Item: 麺庵ちとせ
Rating: 88
Author: makishi

88点

makishi

2016年4月27日ご訪問！

5月1日から、らーめんがリニューアル！麺とタレ、トッピングが変わるとのブログを拝見したので、これはリニューアル前に行かねばならん！と思い、社食でお世話になるこちらに伺いました。

到着すると先客2名。

券売機にて春のまぜそばに浮気しそうになるも、表題をポチリ。

助手さんが元気よく「毎度ありがとうございます！いらっしゃいませ！」と相変わらずの接客◎ですよ。

カウンターに腰掛け、程なくしてご対麺！

一新されたお椀に綺麗なヴィジュアルのらーめんが提供されます。

具材は白ネギに味付けメンマ、三つ葉にチャーが二種。

それではスープから一口！

おぉ！みなさんが仰られている通り、昔はカエシの角がたっていたイメージですが、現在は全くありません。
ふくよかな鶏の旨みに塩分ジャストのカエシ、バカ下の俺は奥に茸の風味を感じるんですよ、これなんだろ。

麺は珍しい平打ち麺、この麺だとすぐにだれてしまうのではないかと思っていたのですが、予想は簡単に覆されました。
食べ終えるまで、最初の食感はむにゅっとした感触がありつつ、最後はプツっとしっかりとした噛み応えです。この麺は秀逸ですね～！

具材の白ネギとの相性もバッチリでメンマはコリッっとした噛み応え、三つ葉は主張し過ぎずとってもマッチしてます。

チャーもびっくり！最初バラチャーを見たときは、うわぁ・・・油おおいな・・・。と思ったのですが、素材がよく、丁寧に下処理されているからでしょう。油に豚臭さや、油特有の嫌な感じが一切なくて、すっごくジューシーで豚の脂を堪能出来て素晴らしい！ロースは噛み応えがあるけど、決して硬くなくてこれも旨し！　よくよくブログみたらバラチャーは新しい具材だったのですね！

店を出る時の助手さんの声掛けも素晴らしい！

こんな旨いらーめんを一新してしまうのはなんだか勿体ないなぁ。
ナウでヤングな部長の社食が東上野のスポンジなら、自分の社食も曙橋のスポンジなんじゃないかなぁ、と思いながら午後の仕事に戻った、とある平日でした。

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2016年5月18日 07:26投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 19件

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このらぁ麺も変えちゃうんですかね〜
これは変えないで欲しいなぁ〜
リニューアルはリニューアルで楽しみなんですが。(^｡^)

NORTH | 2016年5月18日 07:44

ナウでヤングな部長です（笑）
此方のサポート、よろしくです。

まいけるさんのレポにあるように、
麵は、一時的に、
より細いヤツに変えたものの、
また戻していますよね。
先日の土曜限定で、
自分も確認出来ました。（笑）

おゆ | 2016年5月18日 08:08

こんにちは
接客、味ともに良さそうですね！
これだけ美味しいのを一新とは驚きです

キング | 2016年5月18日 08:43

どもです。
先日、濃厚煮干しの限定があったので、そちらにしちゃいました。
やはり、デフォにすれば良かったです。
社食的に利用できるとは羨ましいです。
ナウでヤング．．w

ピップ | 2016年5月18日 11:02

こんにちは。

こちらもスポンジでしたか！。
ナウでヤングな部長、私も仲間入りさせていただいいいですか？。

glucose | 2016年5月18日 14:28

10日と経ってないのにまたこちらとはくやちいーー
社食として食えるってのが最高の環境(笑)
そっか、この1杯はまだリニューアル前ですね。
バラチャーは写真の光の関係で鶏チャーに見えましたw
ロースは本当に旨そうですね～増しに出来るんだったら増して食いたいな。

>茸の風味を感じるんですよ

どこが馬鹿舌なの～拾えてんじゃないの～w