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「【本日限定】濃厚煮干らぁめん 800円」@麺庵ちとせの写真5月16日(月)お昼に訪問。先客5名、後客1名。初訪です。

麺尊 RAGE」にて天草大王がガツンと効いた一杯に満足した後、こちらへ。
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入ると男性店員さんの物腰柔らかな掛け声が印象的。
券売機を見ると、本日限定を見つけたので、ポチリ。
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カウンター席のみのこじんまりとした店内。
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男性店主さんもお若そうです。

少しして着ラー。
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「紙エプロンは必要ですか?」
他のお客さんもされているので、私も違和感無くお願い。
それではいただきまちゅ..
まずはスープから。
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トロンとした脂のコクに強めな醤油の塩気、
背黒っぽい鰯煮干の香ばしさに苦みもグイグイと押し寄せます。
煮干が前面に来てますが、動物の白湯スープもガッチリと下支え。
これはマニア向けなド煮干しかと。
スープ量は少なめですが、濃厚なので不足は感じませんでした。
英語の店名表記が良く確認でき、見た目のバランスが良いかと。

麺は低加水の中細ストレート麺。
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ザラついた麺肌にヌルリとスープが絡み、強めなコシ。
ボイルはやや固めでジャスト。
コキパキな麺も合いそうですが、少ししなやかさも感じる仕上がり。
麺の味わいは、小麦の凝結感が感じられて良好。
麺量は体感150g程度でしょうか。
二食目なので少し苦労しました。

具はチャーシュー2種、メンマ、刻み玉ネギです。
チャーシューはバラとロース?の二種。
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どちらも醤油タレの旨味がよく染みこんでいて、ショッパ。
しかし、このチャーシューの旨味の強いショッパさで、また麺が食べたくなります。
乾燥戻しと思われるメンマは、シナッとして噛みきりづらさも。
色の割に、味付けは濃くなかったです。
刻み玉ネギはいいですね。
かなり荒めの切り方なのですが、エグミは無くショリシャキ。
ド煮干には鉄板かと。

スープは少し残して終了。
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ちょっと食傷気味ですが、マニアも納得しそうなド煮干しかと。
ただ、こちらじゃなくても食べられそうだし、
少なくとも一番、最初に食べるラーメンでは無かったかな..反省..
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

RAGEさんからの連食でしたか。
確かに煮干しの限定が出ていたら、自分も選びそう。
新玉葱は辛味少なくて良いですよね。

ももも | 2016年5月20日 12:39

つい限定のボタンは押しちゃいますよね(笑)
でもここではデフォの醤油を食べてみて貰いたかったです。
濃厚な煮干しは最近全然食べてないですね〜〜
すっかり苦手なお年頃になってきました (^^;;

NORTH | 2016年5月20日 12:40

こんにちは
白湯の濃厚煮干って好きなんですよ!
これはいい感じに思えます\(^-^)/

キング | 2016年5月20日 14:08

どもです。
こちらも行ってたんですよね。私も行ってみたいなぁ・・・と思いつつ。
濃厚煮干しは最近趣味からはずれてしまってご無沙汰です。

なんばさん | 2016年5月20日 15:13

毎度です~

マニア向けなド煮干し?へえ~
確かに他所でも食べられそうですが、いざ目の当たりにすると
ついつい走っちゃうんですよね、このタイプ。
実は私もレギュラー未食です。

としくん | 2016年5月20日 16:48

こんにちは。
鉄板のド煮干しラーメン。
最近食べてないな~

あらけん | 2016年5月20日 17:56

確かに、デフォの方が、
コチラらしさをより楽しめたように思います。
でも「限定」の文字には弱いですよね、我々は。(苦笑)

いきつけの自分は、逆に表題が気になりますね。(笑)
白湯仕様のスープやこのタイプの麺が、初登場だったので。

おゆ | 2016年5月20日 17:59

こんばんは~

初訪で限定ですか~いいですね。旨そうです。
こちらも行きたくて仕方ないお店ですがなかなか行けません~

らーめんじじぃ | 2016年5月20日 19:01

こんばんは!
この日自分も食べたんでニアミスでした~・・・。
そうなんですよね~、こちらでやるなら
清湯煮干でやるべきでしょう。
次回はデフォでお願いします!

>それではいただきまちゅ.. (笑)

makishi | 2016年5月20日 20:03

こんばんわ~

初訪でも限定があればソレにしちゃいますよねぇ~。

その気持ち分かりますよ~w

たく☆ | 2016年5月20日 21:14

ど煮干しデモ鶏⁇パイタンも強そうですね〜
煮干しの苦いヤツは大好きなんですが、ドロリのパイタンは、、、
「スープは少し残して終了」
に妙にナットク。

かくみや | 2016年5月20日 22:48

こんばんは^ ^
限定には反応しちゃいますよね〜( ^ω^ )
でも私はまだ濃厚煮干しは若干苦手なんですよねσ(^_^;)

ヒデ | 2016年5月20日 23:40

ピップさん,どうもです。
こちらはやはり醤油をいただいてみたい。

RAMENOID | 2016年5月21日 01:27

こんちわ^^
煮干しが濃そうですね~~~!
玉ねぎもおいしそう!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年5月21日 10:08

こんばんは。
初めて行くお店でその日だけの限定を注文する、私にはどうも解せません(笑)。
限定がメインのようなお店ならともかく、こちらのご主人は
オススメはデフォの<らぁ麺>だって、ずっと言ってるのに(笑)。
いや、でも、きっとネット受けする今風のらーめんの食べ歩きというのが、
こういうのなんだろうな、ということは理解しています(笑)。
私はきっと古~いタイプのらーめん好きなので、申し訳ない♪