コメント
こんにちは。
RAGEさんからの連食でしたか。
確かに煮干しの限定が出ていたら、自分も選びそう。
新玉葱は辛味少なくて良いですよね。
ももも | 2016年5月20日 12:39つい限定のボタンは押しちゃいますよね(笑)
でもここではデフォの醤油を食べてみて貰いたかったです。
濃厚な煮干しは最近全然食べてないですね〜〜
すっかり苦手なお年頃になってきました (^^;;
NORTH | 2016年5月20日 12:40こんにちは
白湯の濃厚煮干って好きなんですよ!
これはいい感じに思えます\(^-^)/
キング | 2016年5月20日 14:08どもです。
こちらも行ってたんですよね。私も行ってみたいなぁ・・・と思いつつ。
濃厚煮干しは最近趣味からはずれてしまってご無沙汰です。
なんばさん | 2016年5月20日 15:13毎度です~
マニア向けなド煮干し?へえ~
確かに他所でも食べられそうですが、いざ目の当たりにすると
ついつい走っちゃうんですよね、このタイプ。
実は私もレギュラー未食です。
としくん | 2016年5月20日 16:48こんにちは。
鉄板のド煮干しラーメン。
最近食べてないな~
確かに、デフォの方が、
コチラらしさをより楽しめたように思います。
でも「限定」の文字には弱いですよね、我々は。(苦笑)
いきつけの自分は、逆に表題が気になりますね。(笑)
白湯仕様のスープやこのタイプの麺が、初登場だったので。
おゆ | 2016年5月20日 17:59こんばんは~
初訪で限定ですか~いいですね。旨そうです。
こちらも行きたくて仕方ないお店ですがなかなか行けません~
らーめんじじぃ | 2016年5月20日 19:01こんばんは!
この日自分も食べたんでニアミスでした~・・・。
そうなんですよね~、こちらでやるなら
清湯煮干でやるべきでしょう。
次回はデフォでお願いします!
>それではいただきまちゅ.. (笑)
makishi | 2016年5月20日 20:03こんばんわ~
初訪でも限定があればソレにしちゃいますよねぇ~。
その気持ち分かりますよ~w
たく☆ | 2016年5月20日 21:14ど煮干しデモ鶏⁇パイタンも強そうですね〜
煮干しの苦いヤツは大好きなんですが、ドロリのパイタンは、、、
「スープは少し残して終了」
に妙にナットク。
かくみや | 2016年5月20日 22:48こんばんは^ ^
限定には反応しちゃいますよね〜( ^ω^ )
でも私はまだ濃厚煮干しは若干苦手なんですよねσ(^_^;)
ヒデ | 2016年5月20日 23:40ピップさん,どうもです。
こちらはやはり醤油をいただいてみたい。
RAMENOID | 2016年5月21日 01:27こんちわ^^
煮干しが濃そうですね~~~!
玉ねぎもおいしそう!
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年5月21日 10:08こんばんは。
初めて行くお店でその日だけの限定を注文する、私にはどうも解せません(笑)。
限定がメインのようなお店ならともかく、こちらのご主人は
オススメはデフォの<らぁ麺>だって、ずっと言ってるのに(笑)。
いや、でも、きっとネット受けする今風のらーめんの食べ歩きというのが、
こういうのなんだろうな、ということは理解しています(笑)。
私はきっと古~いタイプのらーめん好きなので、申し訳ない♪

ピップ
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン

ラーメン ばっさー






「麺尊 RAGE」にて天草大王がガツンと効いた一杯に満足した後、こちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440685.html
入ると男性店員さんの物腰柔らかな掛け声が印象的。
券売機を見ると、本日限定を見つけたので、ポチリ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440693.html
カウンター席のみのこじんまりとした店内。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440699.html
男性店主さんもお若そうです。
少しして着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440708.html
「紙エプロンは必要ですか?」
他のお客さんもされているので、私も違和感無くお願い。
それではいただきまちゅ..
まずはスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440716.html
トロンとした脂のコクに強めな醤油の塩気、
背黒っぽい鰯煮干の香ばしさに苦みもグイグイと押し寄せます。
煮干が前面に来てますが、動物の白湯スープもガッチリと下支え。
これはマニア向けなド煮干しかと。
スープ量は少なめですが、濃厚なので不足は感じませんでした。
英語の店名表記が良く確認でき、見た目のバランスが良いかと。
麺は低加水の中細ストレート麺。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440723.html
ザラついた麺肌にヌルリとスープが絡み、強めなコシ。
ボイルはやや固めでジャスト。
コキパキな麺も合いそうですが、少ししなやかさも感じる仕上がり。
麺の味わいは、小麦の凝結感が感じられて良好。
麺量は体感150g程度でしょうか。
二食目なので少し苦労しました。
具はチャーシュー2種、メンマ、刻み玉ネギです。
チャーシューはバラとロース?の二種。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440731.html
どちらも醤油タレの旨味がよく染みこんでいて、ショッパ。
しかし、このチャーシューの旨味の強いショッパさで、また麺が食べたくなります。
乾燥戻しと思われるメンマは、シナッとして噛みきりづらさも。
色の割に、味付けは濃くなかったです。
刻み玉ネギはいいですね。
かなり荒めの切り方なのですが、エグミは無くショリシャキ。
ド煮干には鉄板かと。
スープは少し残して終了。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12162086173-13650440742.html
ちょっと食傷気味ですが、マニアも納得しそうなド煮干しかと。
ただ、こちらじゃなくても食べられそうだし、
少なくとも一番、最初に食べるラーメンでは無かったかな..反省..
ご馳走様でした。