【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一風堂　本町通り店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～翌3時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　31席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白丸元味（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




マイルド豚骨の火付け役の『博多一風堂』。現在、自分が知っている範囲ではフード-コートを含めて名古屋市内には5店舗ありますが、『本町通り店』が名古屋市内では1号店になります。その1号店に限れば約2年ぶりになります。オープン当初は、行列の堪えない1号店ではあったが、市内にも店舗が増えたため、今では並ばなくても入れるようになった。

この『博多一風堂』のマイルド豚骨が登場して以降は、似たような味の店が増えているのも事実。所謂、チェーン店ではあり、どの店舗で食べても味は変わらないのだが、チェーン店とは思えないクオリティーの高さは相変わらずでありました。

久しぶりの『博多一風堂』であったので、今回は基本となる〝白丸元味〟をハリガネでチョイス。スープは当然、豚骨。クリーミーな口当たりでマイルドでありながらも、濃厚な豚骨の旨味と甘みが口の中を支配する。

しっかりと、コクも存在して後味も非常に〝スッキリ〟としているスープは健在。

麺は鉄板の〝細麺ストレート〟。小麦粉の豊かな香りと濃い甘みが際立ち、歯切れも良いし、適度なコシもありスープとの相性も絶妙。

替え玉すると、若干スープが薄くなる傾向も相変わらずだが、ラーメンダレを少量加えれば問題ない。

チャーシュー・キクラゲ・モヤシ・ネギ・味玉。チャーシューも適度な噛み応えと適度な脂身の甘みがあり柔らかさも格別。味玉はシンプルな塩茹でタイプだが、卵を割ると白身の中から半熟の黄身が流れ出し、半熟の黄身を麺と絡めながら食せば、更にマイルドな口当たりになる。