2016 5月下旬7時25分

坂内食堂から近くの此方も昭和22年創業の老舗有名店です。数年前に弟と頂きに来た事がありましたが、スープ出汁は完成途中のような印象の朝ラーメンでした。

本日は本来の美味しい中華そばを頂きにお邪魔致します。

入店しますと数名の客入り。上記を注文しますが作られる気配がありません。何やら店主がパートのおばさん？にいつも通りやるように？と長々と説教している様子。
ヤバそうな雰囲気。大丈夫かな？と思っていると
「朝お忙しい所すいません。お湯を替えたばかりなので少しお時間下さい」と店主。
何だそんな事かと一安心。構いませんよ(^^;

それほど掛からず、こちらは打って変わって醤油色の濃い中華そばの到着です。
レンゲは付いて来ないですが、お願いすれば持って来てくれるようです。

スープは、豚の濃厚な味わい。
前回は臭みがありましたが本来の今回は一切無く旨味のみを抽出する秘伝の技。
煮干しの隠し味が更に旨味を膨らませます。
甘辛な濃口醤油ダレは風味豊かに旨味出汁をバランス良く引き立てます。

麺は、会津地方定番の太めの縮れた平打ち気味。
前店とは異なる黄色味がかったやや円みがあり、こしが強い印象です。
硬めの茹で上げで歯応え良く好みの美味しさでした。

チャーシューは、スライスされたバラ肉が3、4枚。
濃いめの味付けで肉質は弾力のある食感です。
細目のメンマはコリコリの好食感です。


総じて、甘辛醤油ダレの利いたコクがあるスープにモチモチのこしが強い麺。
伝統の昔ながらを思わせる大変美味しい一杯でした。

食べ終わり会計をお願いしますと、
「大当たりです！」
「え？」
おばさんの指差した先には、丼の縁に大当たりの文字が印刷されています。
此方特製のお土産用ラーメンを頂きました。
待たせたお詫びのようです？

突っ込み所満載のちょっと嬉しい朝でした。