2016/5/25
14時頃到着。カウンター空き2席

和風と謳う名前の通り、昆布、煮干、節系の其々の味がしっかりある豚骨魚介。スープはどこに出しても見劣りすることのない、いつも素晴らしいデキの一杯。無化調でこの味を常に安定して出せるというのは、技術の高さを表していると思う。

ただし、自家製のやや平打ち麺。これがどうにもスープに合ってるのか疑わしい。勿論美味しい麺なのでいつも夢中に食べてしまうのだが、断面がツルツル系な故、前述の素晴らしいスープの持ち上げが弱いと感じてしまう。

食べ終わった後に、中太のやや捻りが入ったような麺がこのスープには合いそうな気がする…と？マークがいつも浮かぶのだが、
『ま、この美味しいスープを作る店主が合わす麺ならコレが1番良いのだろう』と勝手に納得することにする。
でも、ウチの奴もこの麺じゃなくて良いと言ってたけどなぁ…

トッピングのエビ辛子も少しずつ足すと、スープがまた違った顔を見せてくれるのが嬉しい。が、辛子自体の塩味が結構強いので、一気に入れると取り返しのつかない事になる。

麺で少しだけグズったが、何にせよ品川区エリアでは屈指の名店だと思う。
ご馳走様でした！