５月１９日（木）１８時５０分頃訪問。先客２人。後客多数。

この日は母親の誕生日だったので、終業後実家に帰ることに。
龍ヶ崎のケーキ屋さんでケーキを買う前に、久々に壱心さんへ。
通りが途絶えるのをまって、きっちりバックで駐車します。
入店後、軽くご挨拶を済ませると、券売機へ。
っと、ボードに限定情報が書かれているではありませんか。
あっさりつけとあっさりつけ海老風味で悩んだ挙句、海老風味を。
カウンター席に座り配膳を待ちました。
程なくして待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ち系の縮れ麺。
しっかりと〆られており、噛み応えのある麺ですね。
少し短くなってしまっていたのはご愛敬。
麺量は２００ｇ前後。


続いてつけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心でしょうか。
あっさりの名の通り、ベースは清湯系の様です。
昆布や和出汁系も相乗されている感じです。
そして、海老油が全体を包み込んでくれており、
海老の風味主体に、色々なうまみが追いかけてくる感じです。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱、板海苔、レモン。

チャーシューは豚の低温系タイプと、
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煮豚タイプ。
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低温系は肉本来のうまみを楽しめる感じで、
煮豚タイプは柔らかく、安定した感じですね。

味玉はいい感じのゼリー状。
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しっかりとした穂先メンマに三つ葉はいいアクセントに。
味変用にレモンもついています。

麺を食べ終えると、スープ割りをお願いします。
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ブーメラン方式で戻ってきました。

非常にうまみがアップして、これは実に美味しい。
海老油も少なくなり、別物の極旨なスープになった感じです。
このスープ割りは最高ですね。


美味しくいただき完食です。
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偶々運よく限定をいただくことが出来ました。
あっさりとうたいながらも、しっかりとしたうまさが響きました。
煮干系の限定も登場しているようですね。
またこれからもお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。