5/24 13:45入店。先客5名。後客2名。

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この日は最後の夜間作業。その前に青森煮干しラーメンを頂きましょう。
カウンター席に陣取って、荒ぶる煮干しを補給したく表題を女性店員さんに口頭注文。7分程での着丼。写真撮影しますが女性店員さんが別皿でチャーシューを。本来2枚のチャーシューが1枚しか乗ってなかったようでご愛嬌。その店員さんに指南された位置に乗っけて改めて写真撮影。具沢山のビジュアルです。

まずはレンゲでスープを。酸味を若干感じる煮干しもさることながら節系も強くて和出汁の様相。中盤から気にならなくなりますが香味油のコク、こってり感もありますね。

麺は自家製全粒粉入りの中太麺。多加水でモッチリ食感な津軽ラーメンらしい麺ですね。中々の美味しさですよ。麺量200gの表記ですが然程重たさもないです。

具材はネギ、節、半味玉、ナルト、メンマ、ワカメ、チャーシューの麺ツ。
豪華なラインナップですよね。要不要はあるかと思いますがこれだけ具沢山だと嬉しいです。
特筆すべくはチャーシューでしょう。しっかり味の入ったロース肉で丁寧な作業が垣間見れます。これが2枚入っているのは満足度上がりますよ。

煮干しと言う食材は燃焼系なのでしょうか。身体の中からジンワリ暖まり、食べ終える頃には汗ポタポタでフィニッシュ。当然完食完飲です。

これが今回の青森最後の一杯でしたが濃厚ニボニボラーメンを堪能しました。
青森での全体的な印象としてはジンワリ酸味のあるスープ、ネギ、チャーシューはモモ肉、モッチリとした麺が特徴なのでしょう。また来たいと思います。

ご馳走様でした。