【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン横綱　豊山店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊山町




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～翌5時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　118席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




昭和47年京都市内（詳しい場所は忘れた）で屋台から始まったと言う約40年余りの歴史を持つ京都発のラーメンチェーン店。

ラーメンに限らず、チェーン店の凄い所は、どの店で食べても味が同じであると言う事。当たり前じゃん!!と思うかも知れないが、良く考えると凄い事なのである。もちろん、技術の進歩と言うのが一番大きなポイントだと思われる。

期間限定メニューなんかもあるよーだが、何故か食指は動かず、定番で落ち着く。

スープは、やや醤油が強めの豚骨醤油。少し醤油が強いので甘辛く感じるが、そこに濃厚とは言えないが、豚骨の旨味と甘みが包み込む。

これに唐辛子?ネギを盛り付けて、ニンニクを加えれば風味と唐辛子の香りと辛さがスープに独特の力強さを与える。

〝麺〟は、細麺ストレート。歯切れの良さ・程よいコシ・喉越しと良くてスープとの相性も悪くない。ただ、今回、やや緩めの茹で加減であった。この辺りは許容範囲ではあるが、やはり、もー少し固めの方が好み。

チャーシュー・味玉・メンマ・ネギとお馴染みの彩り。チャーシューは、バラ肉タイプで脂身は少ないが噛み応えは感じる。