日曜の朝、特別営業に再訪です。
この日は…
あぶらそば に煮干油を使用との twitter 告知。
8時40分に到着で15名以上の並びで30分待ちでした。

塩は実店舗で未食でしたので塩選択。
あぶらそば もオーダーです。

並んでる間にオーダーなので着席後間もなく…

着丼…分厚い肉が目に惹きます！

スープから…
塩なのでセメント色。ひと目でニボラー仕様！
味は煮干感バッチリ。濃度は低くサラサラ系。
実にバランスが良い仕上がりで旨い！

麺…
いつもの低下水率のパキパキ系の細麺ストレート。
相変わらず…スープとの相性バッチリで旨い！

トッピング…
肉4枚、玉ねぎ…
肉は端っこも入っていて味が濃い部分も味わえました。
柔らかく味付けも良く旨い。
今のバージョンの肉は、煮干系とのバランスが良いですね。

あぶらそば…
残ったスープでつけ麺風を楽しみました。
詳しくは…別レビューを！

スープにverを付けて常に味に探求。
ニボラーには堪らんお店！心配なのは今のロケーション。
確かに周りのお店との兼ね合いが難しいだろうなぁ〜
今後の移転先でも早めの提供を期待しております。