５月２２日（日）１４時過ぎに訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客５人。

この日は比較的近場の未訪店攻略として、行徳方面へ。
混雑する時間帯を避けて、１４時を少し回った頃に訪問してみました。
近くのコイパにボロ車を止めてお店へ向かいます。
待ちこそなかったものの、ほぼ満席の状態でした。
券売機はなく、口頭注文と後会計制です。
空いているカウンター席に案内され、表題メニューをオーダーしました。
厨房内はご主人が一人で切り盛りをされています。
オーダー毎にワンタンを茹で、具材を準備し、麺を茹で・・・
丁寧な仕事ぶりで、仕上げられていきます。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚と鶏の清湯タイプ。
昆布や煮干などの和出汁を合わせたクリアなスープです。
じんわり系でありながら、素材の相乗効果で結構なうまみが出ていますね。
塩の加減も良く、実に美味しいスープだと思います。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系
茹で加減ややしっかり気味で、非常に麺肌のきれいな麺ですね。
平ざるでの麺上げで、菜箸を使ってきれいに整列させられています。
喉越しが良く、気持ち柔らかめな食感がちょうどいいです。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシュ―は豚のももタイプ。
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プリプリした感じで、噛んで楽しむタイプですね。

そしてワンタン。
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ツルツルな皮に餡がぎゅっと詰まっています。
５個入っているところもありがたいですね。
ワンタンをつまみに、ビールで喉を潤している人もいました。

刻み葱と板海苔はこのスープにあいますね。


美味しくいただき完飲完食です。
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実に美味しい一杯でした。
人気なのが良く分かりますね。
すぐ近所にあったらありがたいお店で、通ってしまいそうです。
醤油をいただくのも楽しみです。


ごちそうさまでした。