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72点
ソーキそば[その他/醤油]
そば処 ま〜さん道（沖縄県石垣市）バフ

「ソーキそば」@そば処 ま〜さん道の写真5月21日（土）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
沖縄そば系のかつお風味のあっさり醤油かと思ったら、思いの他濁りのある濃い目の出汁。
濃厚で動物系の旨味がしっかりあり、意外性の高いタイプだった。
島とうがらしで辛めにすると尚良し。

麺は中太麺。
麺は沖縄そば標準のもの。どうもこのパサパサ感は苦手。
ただこれじゃないと沖縄そば感は薄れるし、仕方ないかも。

トッピングのソーキはあばら肉。
柔らかく、ほろほろと崩れる食感、そして濃い味付けは最高にビールに合う。
同行者の三枚肉も1枚もらったが、ソーキがやはり良かった。

久しぶりの沖縄そばを堪能しました。やはり沖縄に来たら食べたくなる。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：14:10
食始時刻：14:20

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