880円。2016.06.01(水)、19:50頃訪問。先客奥の座敷に何人か、手前スペースは1人。
店内に羊の匂いが漂っていて食欲をそそる。卓上調味料なし。
ホッピー注文(500円)。中が少ない。
看板メニューっぽい[羊の塩ゆで骨付き]は1780円で2人前の表示。No2っぽい[羊の塩ゆで(骨なし)]980円を注文。

羊の塩ゆで(骨なし)＊料理写真参照。
さほど待たずに提供される。常温に近い温かさ。デカい寸胴に作り置きっぽい。
臭みはかなり抜けているが味は残っている。食べやすい。
塩気はマイルドながらちゃんと効いていて、そのままでも旨い。
スパイスが端に盛られている。オレガノなどの洋風スパイス風味にしっかりと山椒。
いい香り、風味のあとに舌が酸っぱ痺れ。つけすぎると危険だが、いい薬味。
醤油ニンニクタレもいける。パクチーは小さいの一つだが、良く合う。パクチーがもう少しあるとベター。

羊の包子、紅油餃子と食べながら、呑んでいると、まだ腹に余裕が。
汁なし担々麺と迷うが、コチラを。

羊スープ＋ちぎり麺のようだ。
ヨーグルトがついてくる。途中でスープに入れて下さいとのこと。

羊の風味がブワッと全開の塩スープ。羊の旨みが凝縮されている。
油が多めに張っていて少しオイリー、ヌメりあり。
羊脂も少し浮いている。微かに脂からだろうか、いい感じの甘み。
モンゴル岩塩？微かに尖りも感じるが丸みも感じる塩気。少し強め。
柑橘系か、酸味も少し。羊マックス濃厚スープの風味を酸味がうまくハンドリングしている。
パクチーが全体にまわる量で、風味がふんわりと行き渡る。鉄板。
白ネギ微塵は少ないが、たまにシャキっといい感じ。

ちぎり麺はワンタン皮っぽいが、食感は刀削麺に近い。
端は柔らかいがテロテロではなし。中が少しギュッとしていて、やや硬めでいい感じ。
量は普通量あり。

中盤に味変で塩ゆで羊に付いてきたスパイスを投入。
山椒とオレガノの風味がいいアクセントに。

後半、塩気が表に出て、しょっぱめになってきたところにヨーグルトを。
スープが乳白色に。ヨーグルトの風味は微かだが、スープがマイルドになる。

麺と具を完食。
スープは少しだけ残してご馳走様。
ラーメン屋には出せないであろう濃厚羊風味スープ。
旧三獣士もMENSHOも比較にならない、羊料理店だからこそ出せる味。
今は亡き赤坂69nRollOneの限定ラム以来の大満足羊感。
羊好きは食べてみたほうがいいかも。

ホッピーの中が少ない…
4杯目から多めでお願いするとかなり多めに。早めにお願いすれば良かったorz
外1つで中6つを消費し、ほろ酔いで退店。会計5220円。。。
飯はそれぞれ旨いが、色々頼むには単価が低くないので、独り呑み向きではないか。

羊の包子↓
http://gyouzadb.supleks.jp/review/993752.html