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先々週に提供された「濃厚煮干らぁ麺」(写真右)と同じ名前ながら、スープの色も、味も異なる。店主のブログによれば、「昨日の鶏と煮干が多く残りましたので、そのスープで濃厚煮干炊きました。800円、スープ少なめ、煮干、しょっぱめ、低加水細麺、な感じです」。深い色が示すように、より“煮干感”が前面に出ており、一口目のパンチ力とビターな余韻がたまらない。煮干を効かせたスープが好きか嫌いかで賛否両論あるだろうが、好きな人にとっては最高の仕上がりだ。少しとろみがかっており、パツパツながら噛んだ時に柔らかさも感じる絶妙なバランスの麺と、よく絡む。「相乗効果」という言葉がピッタリだろう。自重しようと思いながら、ついスープを飲み干してしまったのは、店主の腕のせいだとしておく（笑）。
暁空也
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
おゆ
店主のブログによれば、「昨日の鶏と煮干が多く残りましたので、そのスープで濃厚煮干炊きました。800円、スープ少なめ、煮干、しょっぱめ、低加水細麺、な感じです」。
深い色が示すように、より“煮干感”が前面に出ており、一口目のパンチ力とビターな余韻がたまらない。煮干を効かせたスープが好きか嫌いかで賛否両論あるだろうが、好きな人にとっては最高の仕上がりだ。
少しとろみがかっており、パツパツながら噛んだ時に柔らかさも感じる絶妙なバランスの麺と、よく絡む。「相乗効果」という言葉がピッタリだろう。
自重しようと思いながら、ついスープを飲み干してしまったのは、店主の腕のせいだとしておく（笑）。