22:00頃訪問。先客1名後客2名。店内は狭く、カウンターとテーブルが有るが、席数は少ない。割と年季が入っている感じで、一杯飲み屋的雰囲気を有している。割と高齢の男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、丼にタップリと。毒々しいまでに真っ赤。ベースは白味噌が主体となっているようだ。
飲んでみると、見た目通り見事に激辛。唐辛子油の辛さがダイレクトに口中粘膜をアタック。中本に近いレベルの辛さで、好きな人にはたまらないのではなかろうか。潔くて良いと思う。ベースの味噌味は、完全に辛さに押されてしまっているが、微かに感じられるまろやかさとコクにより、辛うじてバランスを取っている印象。
動物系の出汁感に特筆すべきものは無いが、トータル的に、薄っぺらさは感じられず、特に物足りなさは覚えない。
また、極端に熱々の状態で供されるのがポイント。辛さと相俟って、多量の発汗は免れ得ない。

麺は、意外にもストレートの中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は硬めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高く、咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。最後まで、ダレてしまわない点も高ポイント。スープとの相性も悪くない。
量は普通位か。トータルとして、自分には十分な満腹度だった。

具として、モヤシと挽肉は、中華鍋でスープと一緒に煮立てられているようだ。スープに沈んでいるので少なく見えるが、食べてみると実はタップリ。味、食感の両面で文句無し。コク、旨みのスープへの移行も味わいを深めている。
メンマは凡庸なものが数本。コーンは、この一杯には貴重な甘みをもたらしており貴重。他に、海苔1枚。

激辛味噌ラーメンとして、中途半端さ無しに作り上げられており、好感が持てる一杯。寒い季節には、より旨く感じられそうだ。