【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和　春田本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日・第3月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和つけ麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　930円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油　




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太平打ちちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




約1ヶ月ぶりの『丸和』。今回は、丸和の看板メニューでもある〝丸和つけ麺〟を久々に食す事にした。

〝つけ汁〟は、今では当たり前の〝魚介系豚骨醤油〟。石器にてグツグツと煮えたぎる〝つけ汁〟は最後まで熱々で冷める事がない。

その〝つけ汁〟を蓮華にて舌が火傷しない程度に口に含んでみれば、節系を含める魚介系の豊かな風味を感じる事が出来る。そこに動物系の丸みのある濃厚な旨味と甘みが包み込む。酸味も大人しく若干、甘みが強く感じるが、醤油のコクもある。

以前よりも〝麺〟を改良したらしいが、〝中太平打ちちぢれ〟のコシの強さと喉越しが良く、〝つけ汁〟との絡み具合も濃厚。

〝つけ汁〟の中に、チャーシュー・メンマ等が入っている。程よい脂身の甘みと適度な噛み応えのあるチャーシューも中々の旨さ。味玉も濃厚になった口の中をリセットさせてくれるし、半熟の黄身がネットリとした舌触りが印象的。