四川料理では
汁無し担々麺は担々麺の元祖らしいです

酸味とコクを求めるならハヤフネ
濃厚さとコクを求めるなら芳賀町の發巳
があります
どちらも美味しい担々麺専門店です

ハヤフネでは全メニュー攻略中ですが
汁無し担々麺は個人的に100点です

何と言っても全体的なバランスが最高です

中国から直に取り寄せている山椒は市販の
物より粗削りで香りも良く、舌先に感じる
刺激(辛み)がとても良いです

何と言っても自家製で作っているハヤフネ
オリジナルのラー油、唐辛子、胡麻は、
匂い、味共に最高ですね

中央には甘めに味付けられた挽肉
それを囲うように茹でた白菜、ニラ、木耳などの野菜が乗っています

天地返しをして全体的に混ぜ合わせると
ラー油の香りが湯気と共に上がり
食欲が増します

麺は店長が強い信頼を寄せている
川島食品さんの中太縮れ麺

他でもこの麺について書かれていますが
もちもち感が半端じゃないです

それと合わせて自家製ラー油と挽いた胡麻の
組み合わせが最高に良く絡み
めちゃくちゃ旨いです！！

どんな美味しいラーメンでも
最後の食べ終わりはいつも飽きが
来てしまう自分ですが
残った胡麻とラー油、唐辛子等
ハヤフネの自家製の薬味が全て合わさる
最後が一番旨いです！

初見の方は本格的な四川料理に触れる
機会が少ないと思うので微妙だな、と
感じる方もいると思いますが
自分も最初ハヤフネの味は受け付けません
でした

ハヤフネの味は初見では微妙です
複雑な気持ちで店を後にします

２回目で美味しさに気付き、
３回目で嵌まる味です

自分は栃木県で色々なラーメンを
食べましたがハヤフネが一番旨いと
思ってます！
店構えはかなり怪しいお店ですが
一度入れば家族連れでもカップルでも
一人でも大丈夫なアットホームな環境です

子供向けの辛さ0の担々麺もあります

普段ラーメンデータベースは見ている
だけの自分ですがこれからも末永く
営業して欲しいので書き込みしました

まずは初見さんは普通の担々麺からどうぞ

店長自信満々の昼麻婆豆腐丼、夜麻婆豆腐丼もめちゃくちゃ旨いですよ！
店長ひとりで営業の為、臨時休業あり
Facebook、又は電話で確認してください
駐車場は分かりにくいですが
足利銀行前の広い共同駐車場です