Item: 味山河 上星川店
Rating: 80
Author: ぷちやま

80点

麺は太麺ワシワシちぢれ麺、でもほのかな弾力を残すコシがあった。普通ワシワシ麺は弾力と共存できないのに、珍しい食感だった。

スープは濃厚豚骨で塩分でも脂パンチでもないクリーミーなインパクトがあった。よく他店ではやたらな濃い味と脂で舌の感覚を奪う戦略を展開するケースが多いのだが、本店は正統派豚骨との印象を受けた。

具のチャーシューはトロトロで炙りの焦げ目が良好なアクセント‥メンマも極太で歯応え充分なのだが、玉子は異常に塩分過多なのが残念だった。

この店は他にもスープのバリエーションが多く、一緒に食べた妻の柚子塩ラーメンのスープの切れ味の良さには驚かされた。これからの暑い時期にぴったりなパンチだけを与えて後味は嫌味なく消えるといった爽快な味だった。

また別メニューを是非とも食べに来たい。

ご馳走様でした。