Item: 自家製麺 コトホギ
Rating: 76
Author: 八雲

76点

八雲

到着時満席。店主一人でのオペのため回転はやや悪い。
店内の待ち席でしばし待つ。
居ぬき物件なのかカウンターの内側に厨房はなく、荷物置きとなっていた。
椅子が固定され、足を置くスペースがないのが難点。
程なくして提供。きれいな清湯。チャーシューは2種類かな
早速ズバズバ、中太麺やや柔か。
白醤油のためカドはなくまろやか。
チャーシューは脂身少な目ですがホロホロでした。