2016/06/15
11時半すぎ到着。カウンター空き数席

淡麗系の醤油ラーメン。ビジュアルも美しい。
スープを一口…うーん美味い。優しい。白醤油と丁寧にとられた魚介のスープとほどよい油分。
染みるという表現がぴったりな優しい味わいだ。

麺は中細ストレートのパキ麺。しっかり目の茹で加減もあり、相当な食べ応え。中盤ぐらいから満腹感がやってきたので、麺量ではなく咀嚼回数や加水率など、麺そのものによって満足度が大きく変わるのがこの一杯で良く分かる。

具はチャーシューが鶏と豚がデフォ。鶏は甘辛にしてあるものの、スープの淡麗さを失うことなく、肉のみに味が入っている。豚の方はギュッと嚙み締める度に自慢のスープが肉汁と共に溢れる。
メンマは肉厚なタイプで、この一杯にもよく合う色合いのモノ。

美味しい。良くできている。ちゃんと色を出しながら、バランス型の範疇にキッチリおさまっており、これは技術の高さと丁寧に作られた行程手順に裏打ちされたモノ。流石一等地に居を構えるだけのことがある。

所謂、支那そばタイプや東京醤油は日によって満足感を得にくい一杯になるが、ココなら人を選ばず体調を選ばす満足できる食事になること間違いなし。

ご馳走様でした！