定期的に食べたくなる満来・ほりうち系。数ヶ月ぶりにチャーシューを求め来店。客は２，３人ほど。２時前ということを考えると、少し惜しい気がする。多分、価格設定が高めと言うことが理由だろう。客はリーマン中心。学生さんの姿はほとんど見かけない。

　開店直後は、スープが弱いと思っていたが、数ヶ月で修正。ほりうちほどタレは強くはないものの、すっきり感を出し清湯という雰囲気を出している。麺は修業先には届かないという評価だったが、開店半年で麺もレベルアップ。ほりうちは、もっとモチモチしているが、悠は少し硬めで歯ごたえがある。個人的には満来も含め、ちょっと麺が軟らかいと考えていたので、悠の変化は歓迎だ。このスープと麺だけで十分旨い。

　しかし、一番の魅力は言うまでもなくチャーシュー。チャーシューに関しては修業先を凌駕する。柔らかさは絶品で、筋がなく、味の染み方も良い。都内でも１級品だ。

　ただ、チャーシューの量が多くはないので、満来・ほりうちのように暴力的な満足感はない。出来ればチャーシュー系の値段を１００円下げてくれれば、もっと魅力的になると思う。もし、１５０円か２００円ダウンすれば、神田南口で相当な人気店になると思う。味は良いのだから、課題は値段だ。