塩つけ麺点として、知り合いの一番のオススメ店であり、本などでも評価が高いので訪問してみました。

スープの見た目は、結構澄んだ透明なスープなのですが、表面に油が結構浮いていて、薄口醤油なのか節なのか薄い茶の色が少し入っていました。

一口食べてみたら、まず節の味が強く出ている旨みのある複雑な塩味がします。そして後味には貝柱の味が強く残り、今までに味わったことの無い、とてもインパクトのある味でした。インパクトだけでなく、塩・節・貝のバランスが良くて久々に美味しい塩味を見つけたと思いました。

麺は平打ち麺で、ツルツルしていてコシがありおいしかったのですが、スープの絡みがイマイチのように感じてしまいした。もう少しだけ細めの方が、このさらっとしたスープの絡みが良いのかなあと思いました。

つけ汁の小丼の中には、乾物を戻した小さい貝柱が結構入っていて、食感が良く美味しかったです。ただ、チャーシューはとても小さく少なく残念でした。柔らかくて豚の臭みが残っていないため塩味を壊さないと思うので、もう少し入っていても良いのではと思いました。
次は、250円増しになるけれど、チャーシューつけ麺を注文してみようと思います。