イケちゃん
shushushu
カナキン
Black Cherry
コメント
こんにちは。
貝の出汁のラーメンは最近の流行りですよね。
やっぱり塩が合いますね！
酒乱 | 2016年6月24日 13:57酒乱さん
貝ダシ流行りなんですね。
何だか、色々と食べ歩くようになって醤油より塩が増えた気がします。
イケちゃん | 2016年6月24日 14:19こんにちは。
先を越されました〜、初レポ乙です〜
なかなかな感じですね〜
夜営業が始まったら追撃します。
kamepi- | 2016年6月24日 14:48kamepi-さん
この辺りは得意エリアなのでお先させて頂きました。
いつも登録してくれるので非常に助かります。
イケちゃん | 2016年6月24日 15:12こんにちは
初レポ乙です。
こちらのお店の店主さんのお友達と知り合いなんです。
そのお友達も開店の時は、お手伝いに行っていたようです。
mocopapa | 2016年6月24日 18:06こんばんは。
実は、先ほどレビューをアップした地鶏研系もシーリー貝（標準和名はイガイ）というムール貝の仲間を隠し味的に使っているんですよ。
貝の旨味成分は肉や魚、昆布のとは違うので、それがあると旨味がグッとアップしますよね。
おやす | 2016年6月24日 20:53mocopapaさん
そういう話は先にお教えて貰わないと!笑
立地的に駐車場がネックになるかもと思います。
まぜそばもレポりますよ。
おやすさん
貝の旨味は良いですよね。
昆布も好きですが苦味が効いた出汁で全体を押し上げます。
イケちゃん | 2016年6月24日 21:15おばんです。
初レポ、乙です。
塩なのに茶褐色を呈したスープの色合いに、
貝の旨味が確りと出ていそうですし、
そのスープを多加水麺で啜るという展開にも、
惹かれますね〜♪
閑話休題。
今宵は、モコさんと亀さんと、
鳴龍さんで、ご一緒していました。
オジサングループの金曜会（仮称）です（笑）
おゆ | 2016年6月24日 23:49おゆさん
オジサングループのグルービーな夜だったようですね!笑
麺友さんとのふれあい素晴らしいです。
イケちゃん | 2016年6月25日 06:18
スープは鶏ベースで塩ダレに入っていると思われる貝がビターな風味を強く出してきます。あっさりして美味しいです。中細の麺はこっきり麺が来るかと思ってましたが、多加水のもっちりしたものです。意外でした。麺を啜ると貝の味がしっかりときます。2種類のチャーシューはあっさりした味付け。鶏だともっと喜びます。メンマは甘めの味付けで美味しい。あとは青ネギと白髪葱。
最近は新規オープンが増えてる気がしますが、是非頑張って欲しいと思います。ジャンクな感じのまぜそばもあったので食べてみたいと思います。ご馳走様でしたー。