2022/9/4
本日は仙台市内でお仕事でしたがお昼丁度に終わったので移動しながら飯屋を探して放浪。
六丁の目付近で探したんですが今日は日曜なのでどこもいっぱい/行列で比較的並びが少ない「中華そば　煖々」さんに。
12:30到着。醤油そば、辛みひき肉飯を券売機で購入。
待ち席で暫し待つ。
15分程で席があき、ほどなく出... 続きを見る

この店に来たら、和え玉も楽しみのひとつ。
かつてはワサビ和え玉もあったし、
そのラインナップは変化しているようだ。

醤油ダレ、香味油、魚粉で味付けし、
バラ海苔、角切りチャーシュー、青ネギがトッピング。
ストレート中麺をよく混ぜてからいただくと、
グツリとした強い食感... 続きを見る

お気に入りのお店を定点観測。
数少ない定番で十分満足させてくれる実力店だ。

澄んだスープをひと口味わうと、
舌の根元あたりでジワリとうごめく旨味がある。
鶏をメインに魚介系を合わせたものと思われるが、
またブラッシュアップして進化したように思う。
旨味が深いけど、優しくて懐かし... 続きを見る

久しぶりに塩そばをいただく。
貝の風味がシッカリと感じる極上スープを堪能しました。
淡麗系で県内TOPクラスと勝手に思ってます。

仙台でも指折りの、最先端ラーメン専門店。
醤油が気に入り、塩は初訪問のとき以来のオーダー。

スープは、鶏と魚介と貝のトリプルスープ。
魚介のシャープな香りと、貝の深い旨味が素晴らしい。
舌の根元あたりをくすぐるようにうごめくのは貝だろう。
旨味が分厚いというのか太いというのか。
これに生... 続きを見る

2020/08/08（日）11:00

荒井の住宅街にひっそりと構えるお店。
お店もカウンターのみのややこじんまりとしたつくりだが、
2016年オープン直後から、
レベルの高いメニューを提供しつづけ、
ポテンシャルの感じるお店と評判でした。
自分は2年ぶりぐら... 続きを見る

2020年8月中旬　醤油そば830円+辛みひき肉飯280円
2年半ぶりにランチに此方を訪問。店内はほぼ満席で中待ちもできるほど。店主さんに加え助手の男性が1人増えていた。
券売機でまだ食べていなかった醤油そばの食券を購入。腹が減っていたので辛みひき肉飯のボタンもプッシュ。カウンター席で待つと５分程で丼が配膳される。
スープは鶏豚魚介の清湯醤油。円や... 続きを見る

最先端を行くラーメンが楽しめる店。
1年ぶりに食べた醤油そばが、また進化している。

じわ〜っと舌根に広がる旨味は、
前回までは存在しなかったように思う。
私の味覚が確かなら、キノコ系ではないかな。
鶏と魚介系の旨味に醤油の香りが加わり、
複雑ながらスッキリとした素晴ら... 続きを見る

かつては生姜や山葵の和え玉があったのだが、
久しぶりに来たらラインナップが変わっている。

担々麺に乗るような挽肉が麺の上に乗り、
その麺は濃いめの醤油ダレに浸かっている。
よく混ぜていただくと、肉の旨味が走り抜ける。
辛味よりも、ポークエキスのような肉の旨味。
そこに醤油ダレと多めの海苔... 続きを見る

お気に入りの醤油そばを食べに行ったところ、
限定で担々そばが出ていたため即座に方針変更。

白湯スープを辣油入りの丼に注いで仕上げたスープは、
こっくりと深いコクのある素晴らしい旨さ。
豆乳でも使っているかと思うほど、臭みなくマイルド。
唐辛子系の辛味をビリリと感じることができ、... 続きを見る