カナキン
shushushu
Black Cherry
コメント
こんばんは
元気そうですね。
コロナになると味覚がやられるみたいですし。
かなりの一品の様で。
これを読むと仙台方面遠征行ったら候補です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年4月9日 21:24ここは仙台で5指に入ると思っています。
次においでの際は是非！
カナキン | 2020年4月10日 10:44こんにちは。
おっと突き抜けですね。
醤油はまだだし、暫く行ってないんで久々に伺わないと。
kamepi- | 2020年4月10日 12:27このスープはなかなか凄いですよ。
インパクトこそないですが、超味わい深いです。
カナキン | 2020年4月10日 12:50
1年ぶりに食べた醤油そばが、また進化している。
じわ〜っと舌根に広がる旨味は、
前回までは存在しなかったように思う。
私の味覚が確かなら、キノコ系ではないかな。
鶏と魚介系の旨味に醤油の香りが加わり、
複雑ながらスッキリとした素晴らしい味わいだ。
「ラーメン発見伝」で藤本が辿り着いたのは、
こんな味わいだったのではと思わせる。
ストレート細麺は、全粒粉なしに戻っている。
シコッとした食感が心地良い上質な麺だ。
鶏と豚のチャーシューは、どちらも柔らか。
穂先メンマも上質だし、さすがの完成度だった。