…再訪問です。前はランパスでお蕎麦をいただきました。今回は塩麹カセ鳥ラーメン750円麺パス仕様540円で、中華の出来を楽しませていただきます。

上山金谷産の茶色の揚げ牛蒡…これが「蓑」？
白い塩麹みぞれあん…これが「雪」？
赤いパプリカ…これが「火」をイメージ？
…以上のトッピングが、上山の奇習・加勢鳥をイメージしているとか？…なるほど。(-ω-;)

スープは美味しい塩です、良い塩を使っています。まろやかでとんがっていません。麺は中細縮れのモチモチして美味しい麺です。トッピングにチャーシューではなく鶏にしたのも良いですね、塩スープに合って美味しいです。単純に塩ラーメンとして美味しい出来です。

しかしながら「塩麹」の意味が不明です。スープに溶け出して味の変化が楽しめる？そう解説にありますが、鈍感舌のモーパパにはその変化が分かりませんでした。鶏も塩麹焼き？これまた変化がわかりませんでした。塩ラーメンとしてはそこそこ美味しいのに、せっかくの塩麹だし、よりインパクトがあれば名作になれます。それに加えて絶対的な量が少ない？ラーメンを食った時によくある、あの胃袋にしびれる満足感が少ないです。前に食べた蕎麦よりはこちらの中華の方が好きですが、せっかくの良いものを持っているのに、味としての印象は食後からどんどん薄くなっていきます。ちょっと残念でした。でも、きっと美味しいものを作ってくれそうな潜在的な腕の良さは塩スープの上品な出来からもうかがえます。ぜひまたお邪魔したいお店です。御馳走様でした。