2016.6.24
　酒田の有名店「満月」さんの支店。ワンタンメンのオーダーが多い。
　限定の冷やしを頼むお客がいないのは雨だからかなあ～。いや、こちらの味を良く知っているからだろうと思った。
　冷やしワンタンメンのワンタンは茹で上げてからすぐにテポで上げられて氷水の容器にテポごと入れられてしばしの冷却。大切に扱われているのは、皮が薄く傷みやすいから。

　店内の貼り紙によると、「麺とワンタンは酒田本店より輸送しております。」とのこと。
　本店でも冷やしを提供しているのだろう、スープは山形冷やしラーメンらしく酸味ありの煮干し醤油。
　この酸味は少なめとは言えいらないと思うが、煮干し由来ということではないでしょう。

　麺がちょいと参った感あり。
　茹であと冷やします。温かい麺ならば早め上げでも良いのですが、早茹で上げでキンキンに締めるので麺が硬い。
　同様にワンタンのアンは大きくて充実していますがキンキンに冷やされているので肉汁はないし、味を楽しむようなものでもない。
　ワンタンの皮はさすがに薄いですね。これが「満月」さんのワンタンですか！

　浮き油は植物油なのでしょう。油浮きが固形化していないのは山形市の冷やし系と同じ。
　そんでスープの煮干し味が低めに感じた。冷やしなので伝わりにくいってことで値段が高いのでしょうが、冷やしに特化した煮干し風味を更に高めてほしいと思いました。

　特製かと思しき具内容です。
　シャリシャリとした青菜が印象的。
　まあ、こんなに具材いらないから値段を下げてほしいという意見もありそうです。