6/28（火）18：20　前0後1　

RDB参加前につけ麺を食べたような記憶があるが、今回券売機には見当たらず。塩もないが、醤油の食券で口頭で注文すれば塩に変えられるとあったので、塩でお願いした。また同額で申し出れば中盛り（200g）にもできるようだが、並にした。

がんこらしい塩気がガツンとくるが、出汁の旨みも強くしっかり拮抗している。牛骨・魚介がベースなのだろうが、複雑かつ重層的で何が突出するということもなく独特の旨みの出方。全体としてシャープな輪郭のスープで切れがあるが、このしょっぱさがダメな人は受け入れられないだろう。油は少ないが、塩気が強いので、後口すっきりとはいかず。

黄色い細ストレートでやや平たい麺は、芯を感じる茹で上がりで、強い腰にしっかりした歯ごたえ。細麺ながら存在感があり、強いスープに負けていない。前回も麺の印象が良かった記憶がある。

具は海苔、刻みネギ、焦がしネギ。メンマは箸休め。分厚いチャーシューが一切れ。脂身少ないが、よく煮込まれ、トロトロまでいかないが、柔らかくおいしかった。

しょっぱ旨でがんこらしい一杯だったが、なぜかこの日もう一つ響かなかったので、このスコア。