「四川担々麺いぶし銀」の店舗情報

白胡麻と黒胡麻が選べて、辛さ5段階、痺れ5段階で選べます。余計なものが入っていない、ごく普通の坦々麺で、胡麻の風味も効いていてすごく美味しいです。

本日のランチは本格的四川担々麺を提供してるこちらのお店です。
松戸の駅前にあるらーめん 銀杏 松戸店とゆーお店の別業態らしいのでやって来ました。

１２時１８分着。先客３名。後客４名。立地的に分かりずらいところにあるのですが、次々にお客さんが来ます。
お店に入ると券売機はなく、横一文字にカウンター席と厨房のレイアウト。
店員さん... 続きを見る

2018.10.20利用。
遠雷が光る雨の中1820到着、おいらでカウンターが満席です。
『LINE登録なら一品サービス』のお知らせがあったので早速登録してライスを追加。
昼に勝田の『大進』で焼肉冷しラーメン(大)を食べ1日2回も濃いのを食べたせいか、辛さ3でも噎せました(苦笑)。
思い付くと寄ってしまう『いぶし銀』です。

新京成」スタンプラリー　11/12
11月6日　早あけしてくれて助かりました
辛さ、痺れ共に1、黒胡麻でお願いしました
注文時の現金会計
クーポンは温玉写真なし

麺　細くかためでなもの、迫力はないが食べやすいもの
スープ　濃厚だか辛さも痺れも弱めであまり坦々食べている気にならず
具　粗挽きで肉々し... 続きを見る

2018.9.25利用。
ラーメン王国の松戸でイチオシの汁なし担々麺『いぶし銀』。
ライスも追加して麺を食べたお皿にご飯を投入し、混ぜ混ぜして食べるとサイコーです。
ランチタイムくらいライス(小)がサービスされると良いのにな。

夏場の暑い時には辛いものを…という訳ではありませんが、ちょっと前から気になっていたこのお店に。

普通の担々麺もありましたが、さすがに暑すぎるので汁なしにしました。太い麺に水気のない菜っ葉、挽肉、ナッツ？などが入った普通の汁なし担々麺ですね。危険そうだったのでどちらもLV1にしましたが、期待通り十分辛かったです。味も十分感じられるくらいの辛さでした。

なんだけど、何か辛い割に食欲が湧いてこなかったんだよねぇ。ヘビーなラーメンを食べた後の気持ち悪さが勝ってしまっている感じ？まぁ、ここは辛ければOKということなのかもしれませんが。

白湯ベースの濃厚なスープで胡麻の香りが強い。
ベースのからさ２でもそこそこの辛み。
麺は加水低めの細麺。
肉味噌は少ないながらもなかなか美味しい。

黒胡麻ベースもあるのでそちらも試してみたい。

からさ3しびれ3でオーダー。
紙エプロンの使用を聞かれる。
スープの粘度が高く、麺を啜ると跳ねやすいため。

この粘度は、ゴマの量というよりかは、動物系スープによると思われる。もちろん、ゴマの風味はする訳だが、例えば芝麻醤を多用したトロミではなく、動物系の強さを感じる。

麺は細目のモチブツ。スープの絡みよし、ブツりと噛みきる感触よし。モ... 続きを見る

新店のこちら。
カウンターのみで狭い店内。店主のワンオペで、提供される。
回転が悪く20分程待って提供。
どちらも１にしましたが辛そう・・・
早速ﾏｾﾞﾏｾﾞ。麺量に対してひき肉とタレが多めかな～
勢いよくすすると思わず咽るｗ
麺は一度水で〆ていたのでモチモチ。
辛さは耐えれましたが、汗だく。店主が冷え冷えの紙おしぼりをくれまし... 続きを見る

９月３日１３：３０訪問。先客５名。
ＪＲ松戸駅近くにあります。
入るとちょっと狭い一列カウンター席。担々麺８５０円を注文。「辛さはどうしますか？」私「普通（レベル２）でお願いします。」「前金で８５０円頂きます。」私「はい。」
で、あまり待たずに目前に。
まず。スープ。濃厚な胡麻風味。辛味・シビ感はジワジワと効いてきます。
甘辛味... 続きを見る