●奈良で頂く，本格的な旭川ラーメン

6月下旬，京都南部への出張。
奈良で宿泊中の夕飯とした伺った
お店がお休みだったため，こちら
のお店で初訪問。常連さんらしき
先客が3～4名ほど。メニュー表に
カロリーの表記があるのは，とても
珍しいですね。

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この日は奈良市内へ。とあるお店に伺うも到着すると工事をされており閉店しましたとの張り紙。仕方なく近辺にあるお店をということで以前に一度訪問しているコチラへ伺うことにしました。こちらもおよそ4年ぶりくらいの訪問です。昼を少し回った1:00過ぎにお店に到着、店内に入るとほぼ満席でとても活気があります。その後もお客さんが途切れることはありません。前回はしょうゆでしたので、今回はみそを... 続きを見る

9月18日（木）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
透き通ってはなく、すこし濁ったスープ。
幾分甘みのある感じは動物系の出汁なのでしょうが、それ以外にもマイルドな口当たりにする何かがありそうです。
なかなか美味しいです。

麺は細麺。
茹で加減はかなり緩め。
大分ふにゃふにゃ... 続きを見る

旭川ラーメンの代表格の関西唯一の暖簾分け店。「梅光軒」は５年ぐらい前に本店で味噌を食べて以来です（感動しました）。今日は奈良で急遽、仕事の依頼があり１２時１５分に来訪。満席で少し待つ（駐車場は空いていた)。店内は薄ピンクの壁で明るく北海道図の絨毯が飾ってある。アルバイト、フットサルが募集中でした。豚骨、鶏がらベースの塩で魚介は感じなかった。スープはまろやかで後から塩の香りがして... 続きを見る

とても塩加減がgoodです。
たまに食べたくなる店。