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「『つけ担々麺 餃子セット(¥950)』」@東華園の写真てゆか胡麻&ラー油&山椒がソレなりに効いたシャバ系のツケ汁ゎ思ってたホドの味&辛さでゎなかったなぁ...何気に漏れ的にゎ「担々麺風のツケ汁」って感じ...やや生温く塩っぱさが強めだったのも気になる感じ...まぁ不味くゎ無いが大して美味しくも無い...(^_^; しかし合わさる冷水でシッカリと〆られた全粒粉細麺ゎなかなか屈強な歯応えの割に意外に喉越しが良くて結構( ゚Д゚)ウマー♪.... 続きを見る

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「つけ担々麺(700円)」@東華園の写真8/4(土)18:00 前5後0 

つけ汁の底に挽肉がたまっているのでよく混ぜて、とのこと。軽く混ぜてから麺を浸して啜る。さらりとしたつけ汁で、ゴマダレの風味は抑えられ、複層的なスパイス感が前面にでている。自家製ラー油による辛みと山椒を挽いたものに加え粒山椒も使用しているので、噛むたびに心地よい痺れが広がり、なかなかいい感じ。塩分濃度はやや高い。

麺は、... 続きを見る

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