なまえ
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コメント
お疲れ様です。
坦々麺のつけ麺は珍しいですね。
しかも街中華！
他のメニューも気になります。
酒乱 | 2018年8月7日 21:56こんばんは！
担々のつけと聞くと、大塚のアソコが頭に浮かびます(^^)
このビジュアルなら〆のライスが必須のような気がしますが、なかったのかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年8月7日 22:25なまえさん、
これは結構オリジナリティーが高いつけ担々麺に見えます。
店が力を入れているのもわかりますね。
まなけん | 2018年8月8日 07:26酒乱さん、おはようございます！
そうなんです。しかも安易にゴマダレメインに触れていないところは、
香辛料の使い方への自信を感じます。
横浜中華街での修業経験があるそうなのも伊達ではないようです。
なまえ | 2018年8月8日 07:42ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
大塚のあそことは、たぶんあそこだと思いますが、
つけもあるんですか。ラーメンは有名ですよね。
ただ、自分はあそこでは醤油しか食べたことがないんです。
一度は食べてみないとです（汗）
なまえ | 2018年8月8日 07:43ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん
ちなみに、確かセットがあったので、そちらにライスもあるんだと思います。
今回単品で頼んでしまったのですが、確かに最後割よりもライス投入の方が楽しめたかも。
なまえ | 2018年8月8日 07:45まなけんさん、おはようございます！
街中華ですが、これはなかなか楽しめました。
細麺を合わせているのも悪くないです。
なまえ | 2018年8月8日 07:46
つけ汁の底に挽肉がたまっているのでよく混ぜて、とのこと。軽く混ぜてから麺を浸して啜る。さらりとしたつけ汁で、ゴマダレの風味は抑えられ、複層的なスパイス感が前面にでている。自家製ラー油による辛みと山椒を挽いたものに加え粒山椒も使用しているので、噛むたびに心地よい痺れが広がり、なかなかいい感じ。塩分濃度はやや高い。
麺は、全粒粉とライ麦を合わせたものだそうで、細さの割にしっかりした歯応え。水でよく〆られているのもあるのだろう。
具は、刻み葱と挽肉のみとシンプル。後半はそこにたまった挽肉も混ぜこんでみると挽肉の旨味がプラスされた。最後割ってもらっておいしくほぼ完食。
街中華でこのようなメニューがあるのは面白い。特別に力を入れたメニューのようだが、その甲斐あって、まずまず楽しめた一杯だった。