濃厚煮干しそば 950円。平日11時40分空席1、カウンターのみ5席。5年ぶり。袋入り割り箸。約10分後着丼。海苔2枚、太メンマ2、厚くはないが5mm厚の炙りチャーシュー2枚、刻みタマネギ。ストレート麺は気持ち柔め。煮干し濃厚とはいうもののセメント感の無い茶濁スープは油層あり粉感あり、絶妙な遠さで唐辛子がいる。この季節に嬉しい熱々。煮干しの苦味は無く逆に物足りないかも。食後唇が... 続きを見る

気が付けば3年ぶりくらいの訪問でした 十種類の辛味と自家製の辛味噌を 煮干し鶏白湯スープであわせた"濃厚辛味噌そば"の チャーシュー・味玉・のり増しの"特製"

"鶏白湯"ベースで 独特の少しトロっとした辛味噌スープは お口に入れると まず"辛味"がやってきますが 喉を通り過ぎる... 続きを見る

2024年3月7日訪問

この日は、大門駅の近くにある【麺屋芝乃】を訪問して、「煮干し中心のメニュー」と「煮干しに鶏白湯を加えたメニューの濃厚煮干し」が2枚看板の中で、煮干しメニューである≪煮干し中華そば+ミニ焼豚ご飯≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は2018年オープンとのことですが、軒先にある大きな提灯がどこかで見たこと... 続きを見る

平日、12時30分、外待ち4名に接続。行列接続前に店前の券売機で食券を購入。まずまずの回転で、10分程で店内着席。

鰻の寝床系のお店ですね。
食券事前購入なのに並び中の回収は無く、着席後に食券提示。事前購入はローカルルールなのか。

さて、食券提示から10分で着丼。今日は濃厚煮干しを選びました。ノーマルなが... 続きを見る

⚫︎麺
　程よい硬さのストレート細麺。

⚫︎スープ
　「濃厚煮干し」とあるが、煮干し感が強いのではなくスッキリな感じ。濃厚鶏白湯スープと煮干しのスープで合わせているらしい。納得。
気分的に物足りないので、卓上にある追い魚粉をすると良い感じ！

⚫︎具
　海苔、みじん玉... 続きを見る