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「【限定】味玉 冷やし煮干し中華そば」@煮干し中華そば 麺屋 芝乃の写真2023年8月下旬【夏季限定】味玉 冷やし煮干し中華そば 900円
冷やしの看板が出ていて気になっていた煮干しの店を訪問。
店は大門の近くで、利尻昆布ラーメン くろおびがあった場所。
メニューは煮干し中華そば、濃厚煮干しそば、濃厚味噌煮干しそば、濃厚つけ麺の4種類で煮干し中華そばだけ夏季限定で冷やしに変更できる。
店外の券売機で味玉煮干し中華そばの食券を買い「冷やしで」と伝えて食券を渡す。
店内は狭くカウンター5席、店主さんと女性の2人で切盛り。先客1人、後客4人。
調理の様子を眺めていると程なくして丼が登場。
スープはヒンヤリ冷たい清湯醤油。煮干しの出汁はじんわりと優しいバランスで薀蓄によるとカタクチ煮干し、さば・うるめ・いわしの節を大量に使い炊いた出汁を鶏スープと合わせているそうだ。味醂を使っているのだろうか、カエシは仄か甘く蕎麦つゆチックでサッパリとした好みな味だ。
麺は細麺ストレート。氷水で〆てありヒエヒエ。茹で加減もジャストでもっちりとした弾力があり美味しい。スープも良く絡む。量は普通かやや少なめ。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ、海苔、山葵。チャーシューは豚バラ煮豚2枚。バーナーで炙ってから提供しているので温かく旨い。味玉も味付け良く旨い。メンマも良い味付けで良好。刻み玉ねぎはスープに合う。山葵は麺につけて食べるとサッパリとして良い。
サクット完食。想像以上にスッキリと美味しい一杯に満足。ご馳走様でした。
後から、ランチサービスのミニ焼豚ご飯100円に気がついてプチ後悔。次回食べてみたい。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

煮干しラーメンのチャーシュー

肩ロースも良いですが

煮豚のバラも合うと思います◎

山葵もgood

虎ん黄色 | 2023年8月31日 18:36

おばんです ども。
ラーメンの冷やし版 ええぇー と思っていましたが、山形で食べて 納得しました。
こちらの品も いい感じ!

村八分 | 2023年8月31日 18:40

こんばんは!

くろおびは新橋の前、芝公園にあったんですねェ~
ミニのチャーシュー丼を見落としたのは、痛かったっすネ゙😓

こんばんは
4種類のうち3種類が濃厚!
これはかなり良いですね!
炙りチャーシューが美味しそうですよ!

キング | 2023年8月31日 20:40

どもです。
コチラは存在は知ってましたが煮干しなので
様子見してて忘れた口です(笑)
冷しなら食べてみたいですね

こんにちは

おっと、お次も冷やし系ですね。
何だかんだで、中々冷やしが食べれていないです。
煮干しの冷やしも食べたい。

ももも | 2023年8月31日 22:19

おはようございます^^
くろおびがあった場所ですか。懐かしいですね。
煮干のお店の冷やしも中々美味しそうですね。
私も昨日煮干しの昆布水つけ麺を食べました(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年9月1日 03:29

くろおびさん閉店?と思ったら、移転前の場所なんですね。
煮干しにはイマイチ惹かれないのですが、冷やしがあるとは面白い。

RAMENOID | 2023年9月1日 03:43

こんにちは。

自分もくろおびさん閉店?と思っちゃいましたが移転前でしたか。
丼淵の山葵、全部スープに溶いたら大変なことになりそうです。

glucose | 2023年9月1日 08:17

くろおび時代に行ったので場所はわかります。

煮干の冷やしと見て、あのニボコンを、
今度は醤油で啜りたくもなりました。

おゆ | 2023年9月1日 08:29

こんにちは。
ミニ焼豚ご飯100円に気づかなかったのはショックですね(>_<)冷やしのスッキリ系単品だとランチには少し物足りないことあるので、ご飯ものセットでオーダーすること多いです!

poti | 2023年9月1日 09:20

こんにちは^^

カエシのちょっとした甘味がポイントでしたかね。
ミニ焼豚ご飯100円は禍根を残しましたね(^^;

としくん | 2023年9月1日 10:15

どもです!
冷やし変更でも追加金なしとはなかなかのサービスっぷりですね。
それに加えてミニチャー丼100円とはなかなかの太っ腹です。

カエシは温そばの場合も共通なんでしょうかね。
冷やしだけ別仕込みも考えにくいですしね

さぴお | 2023年9月1日 17:25

続いてどうも~!

こう暑いと、流石の亀サンも冷やしが続きますね~♪
ランチサービスのミニ焼豚ご飯100円、気が付くのが遅くて残念でしたw

バスの運転手 | 2023年9月2日 07:57

ポストいただいた写真から推察するに、食事を終えてからチャーシュー丼に気付かれたようですね…店内にPOP出しておけば、こうしたお客さんを取りこぼさずに済む、客単価が上がるような気がしました。腹減っていると、券売機の前では、メイン以外にはあまり目線がいきませんからね。着席後に気付いてもらう、と言う施策です。
しかし、100円は安すぎる。通常250円ですぜ。やりますな。

Dr.KOTO | 2023年9月3日 12:21