１０／８（月）昼、天高く秋晴れの三連休最終日の本日、我が社は、明日から始まる安曇野での恒例のイベントを前に会場づくりの為出勤日、その昼ラーとして同僚３名と訪問。ほぼ１年ぶりの訪問となりますが、過去にはたびたび訪れている、年配の御夫婦が営む素朴な優しいラーメンを頂ける店であります。

１２：１０着、先客２名、小上がり席に上がりるも、その後、瞬く間にご近所の常連... 続きを見る

こちらに伺うのはうんと久し振り。穂高の旧道沿いにあるラーメン屋さんです。
中々に味のある雰囲気を醸す佇まい。
平日のお昼の１２時過ぎの訪店で先客は３、後客は２。
長年連れ添ったであろう御夫婦で切り盛りされているようで、
お二人とも息の合った流石のコンビネーション。テキパキと動いておられました。

さて、メニュ... 続きを見る

１０／２４（昼）、豊科での仕事で同僚と１２：００過ぎに訪問。こちらのお店も時々伺いますが、地元の方たちで昼時はいつも混んでおります。ラーメン類は醤油・味噌・塩と一通りそろっていますし、メニューも２０種類ぐらいありそうです。

同僚と共に表題メニューを注文、カウンターで待つ事数分着丼です。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、ノリ、キクラゲ、刻みネギが、塩ラーメンかと見間違う程の淡い色のスープに乗ってます。

スープから。やや薄味、鶏ガラ主体で... 続きを見る

　「人に任せられないキャリア３０年」のご主人が作られているそうです。一見「塩」かと思うほど薄めの色をしたスープでしたね。麺はたまご縮れ麺でしょうか。「ほとんどのものが手作り」だそうでして、チャーシューもそうだと思うのですが「茹で豚」といったかんじでしたが「豚の旨み」がよく出ていたと思いましたね。