※新宿地下ラーメン出店時
【スープ】
　酸味が際立つ淡麗の煮干しスープ🥴こりゃ美味い💓山形ラーメン独特の身入り（脂身）が味に深みを出していていい感じだ☺️

【麺】
　全粒粉の手揉み麺はモチモチで最高💘なかなかこの手の麺で全粒粉が入っているのも珍しいと思う🫰

【チャー... 続きを見る

新庄市ソウルフードの鳥もつラーメンや天童発祥の鳥中華そば含め
地元山形の麺文化を独自に席巻した人気店系列の総本山がこちら。

2006年4月創業の人気店。2018年6月に駅チカ現在地に移転OPEN。
前回は新幹線搭乗前の豪快ダイヴながら今回は早朝の朝ラー狙いで。

新旬屋は都内催事も積極的に参加しカップ麺や宅... 続きを見る

2023.4.29朝　シンチャンらーめん 小盛…790円
全国でも類を見ない脅威の三毛作営業を展開する「新旬屋」の朝ブランド。
本品は山形・庄内地区で愛されるケンちゃんラーメンと、新潟・燕背脂ラーメンのハイブリッド。
そこへ強烈な存在感の全粒粉手もみ麺を合わせ独自色にまとめ上げる手腕に脱帽。
薄切りに見えて実はちょうど良い噛み応えを感じら... 続きを見る

85点！