久々のとんかつラーメン。刻みネギの浮くスープ、とんかつがドーンと鎮座、メンマとなるビジュアル。スープは鶏ガラと思われる旨味があり、そこに醤油ベースのかえの風合いとしっかりとした塩加減が感じられる、奥行きのある旨味が広がる。かつは柔らか、衣のサクサク感も感じて肉の旨味がジューシー、下味の塩加減もあり肉の旨味がおいしい、脂身のラード適度な味わいがコクを感じさせる。麺は細麺でシコッと... 続きを見る

20年ぶりの訪問。
威勢のいいお姉さんは昔と変わらず？
着丼して麺をひとすすり。
細麺に、甘みのある醤油スープが絡みます。
チャーシューは濃い目の味付けで
箸でつまむと崩れる柔らかいもの。
懐かしい味でした。

３／１５（日）昼、本日は塩尻のゲンバ仕事、午前中、我が上官が全く連絡も無くいきなりの抜き打ち訪問。どうやらこちらで得意先の「長野県方面軍司令官」と商談の模様で、「貴様も同席せい！」と言う事。最近、「中南信ユニット主査」なる訳のわからんポストを拝命した以上、連座する。

無事終わり、上官が司令官に「昼でも一緒にどうですか？」と言う流れとなり、「貴様も来て良し！... 続きを見る

ストレート細麺にすっきりスープ、意外かもしれませんがとんかつが上に乗ったとんかつラーメン絶品です。

細めんの味噌。
とりあえずうまい。ご飯がすすむすすむ。
大好き。