18/4/5訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。みそラーメン(800円)を。スープは、ライトで味噌感も穏やかだが、奥行きのあるスープ。ついつい味わいたくなってしまう。麺は、ちりっとした細麺。野菜類に負け気味。西山製麺かな。具は、もやし・キャベツ・人参・コーン・メンマ・チャーシュー二枚・角切りチャーシュー・玉子半身。薬味には、長ネギ・白胡麻。なかなか... 続きを見る

【麺】
多加水の中細ちぢれ麺。茹で加減は若干柔らかめで、
モチモチの食感。
【スープ】
味噌の風味がガッツリくるシャバシャバなスープ。
若干コクが足りないところをバターでカバー。
飲みやすいため、ついつい飲んでしまう。ほぼ完飲。

懐かしい味の美味しい味噌ラーメン。

学生時代は八千代台がテリトリー、という事でパンケの系統には人一倍愛着があるつもりだが、実に十余年ぶりに楽しんだコタンの味、これぞ正真正銘のクラシック。注文が輻輳殺到の12時台、大将の熟達した鍋振りが冴え渡る。
スープは豚骨ベースのあっさり味だろう、パンケだし。しかしながら風味豊かな自家製ブレンド味噌、ニンニクや生姜、唐辛子などの香味を纏った旨い味噌。ラードで煽り炒めた... 続きを見る

2019年2月17日訪問

13時過ぎの入店で先客1人、後客9人。

大学時代によく通ったこちらに16年ぶり、そして息子といっしょに訪問です。

マイルドなスープはザ・札幌ラーメンって感じで美味しいです。
麺は西山製麺。茨城では味噌というと太麺の印象が強いですが札幌ラーメンだとこ... 続きを見る

※オーソドックスな札幌味噌

【訪問時期】2016年4月23日(土)21:35入店、先客1名、後客3名。
【動　　機】昼間食べ過ぎたので、さっぱりした味噌が食べたくなって。
【訪問回数】2回目、15年ぶり。
【注　　文】みそラーメン(800円)。
【評　　価】ハンドミキサーでスープを混ぜる音が懐かしいですね～... 続きを見る