2025.07.02
16時頃初訪、前2後0。鶏系にしようと思っていたのに押したのは濃厚煮干しつけそば ¥1,000。そろそろ脳の検査をしたほうがいいのか本当なのか。
煮干しのえぐみや苦味も割と感じる構成。鶏の下支えもあるが、しっかり煮干しでちょっと驚いた。中太ストレート麺との相性もまずまず。かいわれはナイスチョイスですが、メンマは正直浮いている味付け。昆布... 続きを見る

はい
季節は年末感が押し寄せつつお仕事も繁忙期前夜で疲労も溜まりつつある昨今
疲れ切った体に未訪のラーメンをぶち込みます
下調べゼロで煮干しがあったらそれをと思っていたのですが見当たらず一番濃ゆそうな奴を選びました
見た目通りの具沢山、卵も笑ってます
スープを頂くと天一のようなトロトロ鶏スープ
しかし天一のな... 続きを見る

2025-262杯目(12月4杯目)
🍜⭐淡麗そば
🏠麺匠 清兵衛(せいべえ)
🗾埼玉県川越市脇田本町1-7
🏙川越西口ビル
🚉川越駅 🚶2分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞049-248-4410)
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急に寒くなりましたね😃
この日は毎年恒例の鷄と生姜のうま煮そばか食べたくなってこちらへ。残念ながら今年はまだ提供されていないので代わりに券売機で味玉煮干し中華そば1100円アサリご飯300円をぽちっとしてPAYPAY〜♪
券売機でそのままPAY PAYが使えるのは嬉しいですね。

こちらは鶏スープが専門のお店なので濃厚な鶏白湯やあっさりな... 続きを見る

約3年ぶりの訪麺。
前回と同じメニューですが100円の値上がり。
この物価高の中で100円のみの値上げは凄い。

特選鶏つけそば塩：1300円

麺は220〜230gくらいありそうです。
自家製麺とのことで美味しいですね！

清兵衛ｻﾝと言えば鶏系の... 続きを見る

10月　今月の〆はこちらへ
夕食少し遅い時間　先客なし　後客2名
券売機あり　本店でもいただいたメニュー選択　1050円

スープは具に隠れて存在感薄いもの、鶏？もっと主張あって良いかもしれません
麺はデフォと同じものだろうか？中細いもので十分及第点与えたれるもの
具は、満点に近いもの、特に肉は脂身... 続きを見る

この日は遅めのランチでこちらへ。
15時すぎでしたが通し営業なので助かります。

この日も一日中蒸し暑かったので、煮干しのざる中華 1000円アサリご飯300円をお願いします。

麺は、色白のツルシコ細麺ストレート。
つけ汁は、煮干しと鶏のWスープに絶妙なカエシが旨すぎる。こちらは何食べてもハズレ無... 続きを見る

この日は遅めのランチでこちらへ。
こちらは通し営業なので助かります。
ちょうど塩が食べたい気分でしたので、大海老ワンタンそば塩 1200円をポチッとして空いてるテーブル席へ。

それでは頂きます。
スープは、鷄の旨味を感じる塩スープ。
塩スープは濁りがあるタイプで出汁の旨みがいいですね。ウ... 続きを見る

『麺匠 清兵衛 下赤坂店』さんに訪問です。

12時ちょい前に到着すると、先客は14名です。
ちなみに後客は20名でした。。

入口にある券売機でメニューを選びます。
寒かったので汁ソバの気分で訪問したンですが、“油そば”ってメニューを発見しちゃいましたよ。

うーん、どうします... 続きを見る

限定の「煮干し中華そば」に初挑戦。鶏スープが専門の店ですが、清湯に煮干しを合わせ、たいへんスッキリと食べやすく仕上がっています。やたらと濃厚を謳い、白湯と合わせる店も多いのですが、あれは苦手。やはり煮干しには鶏清湯でしょう。とはいえ、しっかりとオイル感はあり、煮干しのエグ味もライトに感じられます。自家製のストレート細麺も相性よく、満足感のある一杯になっています。(12/14)