塩がオススメの店だが生姜醤油ラーメンに惹かれてしまった。予想以上にうまい。麺が少し柔らかいのが残念。

清湯スープの綺麗なスープ。あっさりながらアゴ出汁が効いていてすっきりした味わいが楽しめます😋柚子をスープに浸すと出汁に柚子が乗っかりさらに美味しくなると個人的に感じました！

2022年12/7に訪問分になります！
月一で限定麺があるので、sioの恵公式Instagramをご覧ください！浅利の丁寧な出汁とバターの相性が良き‼️美味しかったです！

らぁ麺専門 sioの恵さんへ@兵庫県神戸市 摂津本山駅近く

『淡麗sio らぁ麺 & ミニチャーシュー丼 ランチセット』をオーダー

円やかな風味が伝わる塩ダレの清湯スープに、ツルモチストレート細麺。👩神戸女子にピッタリの優しい塩ラーですね☺️

次は醤油かな🤔

初見のくせに限定麺を頼んでしまいました、、陳謝
味は塩ベースで中央に煮干の玉が！さらに山椒などのスパイスも乗っていました。
混ぜて食べると煮干の味と塩味が絶妙に絡み合い、山椒が良いアクセントになっていました。
〆のごはんがサービスで付いていて最後はダイブして完食。

神戸のまぜそばの中ではいちばんのお気に入りでした。
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山椒の散らばったコマ切れチャーシューご飯とのセットで、1100円。高めな設定。鳥のとろみのあるスープが勝っている感じで、塩をあまり感じれなかった。次回は、淡麗塩にtryしてみよう。

2021/9
御影の居酒屋二毛作からの移転？新規オープン？

店内煮干しの好きな香り　和出汁ベース、クリアな無化調の塩に池村謹製小麦が詰まった感の低加水中平麺　肉はバラと肩ロース、どちらも美味しいが肩ロースに軍配　
全体的に移転前より癖なく食べやすいかな　白湯も気になるので再訪したい

東灘区たろう本山の2軒隣、味濱家... 続きを見る

まさに塩で勝負しているラーメンです。
淡麗な中に塩の旨みをふんわりと感じるスープに合わせる池村製麺所の麺。いっぽしさんでしか食べたことのない麺ですが、パッツンとしてプリッとした歯応えが心地よいです。
淡路ポークと猪豚のチャーシューは塩スープを邪魔しないように味付けされており、肉自体も絶品の旨さです。
メンマも自家製のようで、薄味でコリコリ... 続きを見る

9/10オープンの塩ラーメン専門店❢神戸市内で個人店新規開店は大阪に比べると極端に少ないので楽しみにして訪問❢

淡路島の素材に拘ったようです❢かなり原価の高そうな一杯のようですが価格はお値打ち❢

スープのスッキリ感は最後までゴクゴクいきたい仕上がりです。

麺は池村製麺所謹製の細めの全... 続きを見る

こだわりの塩と豚肉、魚介スープで、意識高い系ラーメン。食べ終わった瞬間にどんな味だったか忘れる系です。
せめて、テーブルに胡椒下さい。パンチ足りない過ぎw