特選塩そば　¥1590

私的大阪Ｎo.１の塩ラーメン

鶏のモモ、ムネ、バラのチャーシュー、玉子等具材のクオリティの高さ
鶏と魚介のスープにあおさが渾然一体となったまとまり

何度足を運んでも満足感を提供してくれる店舗

以前やってた味噌やロースのレアチャーシューかなり気に入ってたんだけ... 続きを見る

大阪大学での会合後、船場へ。地下街にある、こちらへ。初訪問。11:30の訪問で、先客1。しかし、すぐに後客で満席に。

食べたのは、塩そば 1100円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある秀逸な麺が出てくる。小麦の香りも、良好。3種類の小麦を使った自家製多加水麺。麺量はそれほど多... 続きを見る

久遠と言えば、久遠の理想📣
早稲田大学の校歌を思い出す😊

今日は朝イチでよろしくないイベントがあり、午前休…早めに終わったので、12:45まで無敵の人🤣
営業時間のハードルが高いこの店に訪問することは、昨夜寝る前から企んでいたのだ（笑）

ミシュランのビブグルマンを獲得しているという！
駅直結の船... 続きを見る

貝も鶏も鰹昆布も喧嘩せず混沌、初感あっさり、徐々に深みを感じる、ずっと飲んでいたい旨いスープ。このスープを惹き立たせるパツっとした細麺、しっかり味のチャーシュー、黄身が溶ける味玉、美味しさが纏まった一杯。

いつか伺おうと思っていた久遠さんに今回訪問！
ベースは、鶏貝和風出汁のトリプルスープとの事で、貝の旨みと香りが最初に来ますがその後鶏や和風出汁の旨みが押し寄せてくるような味わいで、塩ラーメンの中ではかなりハイレベルな一杯で、これめっちゃくっちゃ美味い😍
麺は、ストレートの細麺ですごく綺麗な麺でスープとの相性も良くてすすり心地も良くて美味い。
チャー... 続きを見る