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大阪は高速下雑居ビル船場センタービル3号館地下2階階段脇という、目立たない所に店を構える、中は落ち着いて居心地の良い美味しいラーメン屋さんです。11時20分頃に店の外の券売機で食券購入するや中からササッとスタッフが現れ丁寧に中へ誘導。お盆に箸、蓮華、紙おしぼりが用意されていて、着席を待って気の利いたコップが提供。目の前の一人ずつに用意されたサーバーで水を入れる。ご主人の丁寧な仕事ぶりを拝見しながら待つこと数分。和風、赤地鶏、貝出汁の合わせスープは優しくも凝縮された旨味。ストレート麺に程よく絡み、上品です。3種類の叉焼は全く臭みや油を感じず、柔らかい。半熟玉子はスープに良く合い、調和の取れた作品でした。ご馳走様とお礼を言うとご主人、スタッフがこちらを向いてありがとうと一礼。外に出たら地下街の雑踏に引き戻されましたが、オアシスですね。
親獅子
お醤油
Chris MacArthur
山田村小僧
№61
Ra麺@答えくん
ご主人の丁寧な仕事ぶりを拝見しながら待つこと数分。和風、赤地鶏、貝出汁の合わせスープは優しくも凝縮された旨味。ストレート麺に程よく絡み、上品です。3種類の叉焼は全く臭みや油を感じず、柔らかい。半熟玉子はスープに良く合い、調和の取れた作品でした。ご馳走様とお礼を言うとご主人、スタッフがこちらを向いてありがとうと一礼。外に出たら地下街の雑踏に引き戻されましたが、オアシスですね。