醤油を食して以来の訪問。今回は一押しの味噌をいただくために向かう。土曜の昼にしては込んでいた。
出てきたラーメンは味噌には珍しい彩りで、チンゲンサイが乗っている。早速スープを一口。はじめに柔らかい味噌の感じがして、後からピリッとしたり、コクを感じる。4種の味噌ブレンドとあるが、出汁にもこだわっていそうだ。麺は中細熟成麺でスープの持ち上げも良く、バランスも良い。チンゲン... 続きを見る

カウンターのない店はめずらしい。
見られるのが恥ずかしいのかな？
久し振りに　味噌　を食べた。
のどが渇くね。（歩いたせいかも？）
チャーシューはおいしかった。やわらかく、くどくない。
ご飯が進みます。
麺は、ふつーう。

“醤（ジャン）”の文字を使うがスープは味噌。説明によると四種類の味噌をオリジナルブレンドしているとのこと。味噌辛くなくほどよいコクがあり、ちりばめられた刻みネギがちょっとしたアクセントをかもしだしている。麺は「国産小麦、全粒粉、米粉を配合したもちもち麺」とのことであるが、自分としてはごく普通の細麺に思える。大きめのチャーシューは肉の旨味がたっぷり。あとは、メンマが数本と小さなチ... 続きを見る