これぞ東池袋大勝軒系と唸る、トラディショナルな設計の豚骨魚介。味は濃いめ。醤油だれが立ち、鰹や鯖ら魚介出汁はキレキレで振舞いはソリッドだ。
豚骨の重厚感と、鶏がらの後口良さ。両者のバランスも絶妙で、油とコラーゲンで少しとろみが生じている。この微乳化が、太麺との繋ぎとして大活躍。並盛は茹で前350g、ちょい付けでもドブ漬けでも、両者の魅力は色褪せない。
もちも... 続きを見る

11月23日雨の中12:30頃訪問。前に来たのは3年前くらいだっただろうか？。もりそば中を券売機で購入してカウンター席に着く。昼時とあって家族連れなどで席はほぼ埋まっている。席で待つこと10数分後くらいにもりそばが配膳される。麺は硬さ普通で四角い断面のストレート麺。つけ汁は甘さよりややしょっぱさ、すっぱさが優位の粘度低めのサラサラスープ。トッピングはハーフゆで卵、メンマ、のり、... 続きを見る

【過去実食分備忘録】　
東池袋系経堂大勝軒出身の方のお店。
日本全国に大勝軒系列のお店は余多ありますが、美味しいお店は少なく、こちらはその少ないお店の一つと感じました。オーソドックスな大勝軒本来の飽きがこない味わい。安定の美味しさです。ごちそうさまでした。

この日は買い替えた車の引き取りに横浜へ。
せっかくの横浜だからと、家系の有名店「杉田家」さんを狙うも40人を超える長蛇の列に断念。
日曜なのでどこも混んでる時間…。

首都高を羽田で降りて蒲田付近を狙ってみるもどこのコインパーキングも満車の嵐。
そんな中、環八を進みこんなエリアへと迷い込みました。
偶然見つけた「再来軒... 続きを見る

つけ汁はぬるい。つけ麺って食べすすめたらどんどんつけ汁の温度下がっていくから、せめて最初は熱い状態で提供して欲しい。麺の盛りはよく、啜り心地のある麺。