いわゆる王道の熊本ラーメンとは少々趣が異なるが、老舗ならではの高い完成度はさすがのひと言だ。癖になり記憶に残る一杯とは、まさにこの一杯の事だろう。
あっさりした中に漂う濃厚な旨味。雑味がなく、文字通りミルキーな滑らかさが特徴的な豚骨白湯。鶏がらもしっかり自己主張を怠らず、風味の複雑さと厚みは相当なものだ。
最大の特徴は、マー油ではなくニンニクチップを使ってい... 続きを見る

チャーシュー、キクラゲ、刻みネギに海苔がのる熊本ラーメンの王道らしい丼とご対面。
中太ストレート麺に白濁した豚骨白湯スープです。
揚げニンニクの浮く熊本らしい趣きです。マー油も控えめながら香ばしさもあり、豚骨ダシの甘味もあり、安定したスープは麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
納豆ラーメンという変わり種は気になるところという言葉だけでは表現しきれません。

新横浜ラーメン博物館店には何度もお邪魔しましたが、本店は初訪問。
値段設定がこちらの方が良心的ですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。

熊本出張３杯目。
　この名店に行かなければとの思いで、もちろん狙いは本店。
　麺はツルツル。ちょっと軟らかい。スープは、豚骨臭さが、ほとんどなくクリーミー。もしかしたら、東京豚骨よりクセがないのではないだろうか。豚骨というより、ミルクのような雰囲気だ。少し味が足らない感じがしたが、最後の頃に、ほぼ良い具合になる。
　トッピングはチャーシュー４枚。決... 続きを見る

天下一品 こむらさき店とは無関係！

久々の熊本上陸！　街には以前は生息して居なかった「くまモン」で溢れかえっております。　数年前に来たときは「スザンヌ」で溢れかえっていたのに、くまモン恐るべし、素晴らしい繁殖力ですｗ　と言うことで本日はコチラ「熊本ラーメン こむらさき 本店」へ伺い「王様ラーメン」を頂いて参りました。

オープンと同時に... 続きを見る