仲良しさんと別れ、寿司屋経由でこちらへ💁

麺揚げのスタッフさん…スマイリーに片手で平籔を操るテクニックがすごい（たぶん外国人の方）

秘密の白い粉、鶏ガラ（多分）、濃口醤油のスープが並々と❣️
麺は中太の加水率低めのボソ麺🍜
チャーシューと青葱がてんこ盛り❣️

お客さんも中々... 続きを見る

京橋「新福菜館」の「中華そば」、チャーシューメンのようなチャーシューの量、ヤキメシ小のAセットですが、すごい量。小小セットでも大満足。

今や、素材の旨みを活かしつつスープの表面に鶏油を引くタイプの醤油ラーメンが一般的になってきてる中、ガツンと醤油が前面に押し出るタイプのラーメンを頂きました！！
スープはエッジの聞いた醤油と、豚と鶏の清湯でしょうか。比較的あっさりとした素材の旨みを感じる事ができました😆
久々にこっち系を食べると改めて中華そばというのを思い知らされます。
チャーシュー... 続きを見る

2024年9月6日（金）正午。

お取引先のご紹介でこちらへ。
大阪の新福菜館は初です。

お話を伺うと店舗に個性メニューがあるようです。
こちらのお店では、小サイズ＝普通に近しいとのこと。

つまり普通サイズ＝大サイズ、です。。... 続きを見る

新福菜館を大阪で食べられる貴重なお店。
定期的に食べたくなる味で、大阪在住の時はよく通わせて頂きました。
人の好みはそれぞれですが、自分の口に一番合う醤油ラーメンは新福菜館だなぁ。

ラーメンは食べ慣れた味、懐かしいあの味でした。
炒飯は醤油辛い、入れ過ぎたか？
のこすのは不本意なので完食しましたが…
炒飯の味は気をつけてもらいたい。
炒飯の味が濃いと麺のスープに影響が出るので、
両方食べる人が多いのだから、炒飯は軽めに
尚且つ、色は濃いめを勉強して頂きたい。

ネギがいっぱい乗った醤油ラーメン。今時の繊細な出汁や、鶏油が載ったお店のスープとは違い、醤油が前面に出て主張するタイプのラーメン。
でも、美味けりゃいいか！となってしまうのが不思議。

大阪京橋にある新福菜館。
京都の名店。

真っ黒なのに塩味穏やかな焼飯。
独特な飽きのこない風味。
スープの旨味が感じる一品。
おススメ！

漆黒の中華そば。
ねぎは…なんと山盛り！
(^з^)-ﾈｷ... 続きを見る

今日は京橋に寄りました。
一度京都の店にお邪魔ましたが大阪にもあったことを知ったので。
今日はラーメンと焼き飯（小）のセットを注文しました。
やっぱり印象に残る真っ黒なスープ。色ほど濃くなく飲める美味しい醤油スープ。
焼き飯も小でありながら量も多くお腹いっぱいになりました。

ごちそうさまでした。

京都の名店、新福菜館京橋店に久しぶりに来店しました。
この濃いめの醤油スープは自分好みです。
ただ気のせいか麺が少し細くなった？かな？
でも美味しく完食しました。