つけ麺大 at 麺や輝 本店

23周年おめでとうございます㊗
23年って一口に言うけどホンマに凄いことです😁

本店への訪問は何十年ぶりです!!よくお世話になったのは最初中津店からの長堀橋店がほとんどでした❢ホンマによーくお世話になりましたm(__)m

つけ麺は大中小共に同料金！増して... 続きを見る

2021/6/29
東淀川付近19時半前　各店LOも近し　吸い込まれるように輝本店へ　

久しぶりの輝系　本店はつけ麺が人気のようだが気分でラーメンをチョイス　手作り餃子も

無化調スープ、節香る魚介豚骨の王道　もやしの風味もイイ　自家製麺も好みの加減　歯応えよし　あゝまた来よう　

メニ... 続きを見る

麺や輝さんの麺が食べたくなって、入店早々つけ麺大を注文するが、着席するなり本店限定の味噌ラーメンが季節限定であるのを知り味噌ラーメンに注文変更、着丼するなり、スープをすすりました。やっぱり魚介系の輝さんのスープががっつりでした。
個人的には、数年まえに限定で提供していた森のきのこのラーメンが復活してほしいな

久しぶりに輝さんのスープ頂きました。
やっぱり旨い！かなり濃厚でザラっとした豚骨！それに拮抗する強い魚介出汁！
この旨さで無化調と言うんだから、スゴイです。

この力強いスープを受け止めるやや太めの自家製麺や噛み応えのある厚いチャーシューも、存在感主張してます。味玉も“オレの存在忘れんな！”って旨さと相性です。

今で... 続きを見る

麺もスープも美味しいです
しかしいわゆる豚骨魚介ってやつですね
これといった特徴は感じませんでした。