急にここのラーメンが食べたくなりました。
此処で採点を始めた頃から、一番ワリを食ったのがこちらのお店・・。
ここ半年位お邪魔してなかった様な・・。採点なんか始める前は
２週間に一度は固かったですから・・。この日、完璧に狙って11時着。
12時～は何名かの待ちが出てるのが常套ですから。「いつも通り」
と言いたくなる遅刻開店（笑）。この日は３分程でしたから可愛い物。
ここ「本店」が久し振りだからか？、久し振りに「大将」がおられて
何だか嬉しい！。この日、結構永くおられる女性２名と３名体制。

　開店当初は、店前で「開き待ち」をしていたおっちゃんと車内待ちで２番手となった私二人。
この日は帰る11：30頃迄で後客４名程で、ややゆとり？。しかし１２時前から急速に客が増えるのは周知ですね。
　
　注文は、やっぱり暑いのでラーメンやめて「味玉つけ麺２玉」850円。
因みにラーメン・つけ麺比率はこの時半々位。４～５年程前やったかな？「夏季限定」でつけ麺が出始めた頃、
「つけ麺」を食べてるだけで「注目され」（笑）、「スープ割り」なんて言った暁には「なんじゃそりゃ？」って
そりゃあもう「好奇の目」に晒されて恥ずかしかった事が、つけ麺の普及した今、とても懐かしい・・・。
（何度か晒し物になって慣れて来ると、「お前ら、知らんのか？」とちょっぴり自慢げでしたが（笑））
所謂ファーストロットですが、待つ事10分程で供された写真の一杯・・・。



　　　　　　　　　　　「麺、変わっとるやんけ！！」


　　　　　　　　　　　　　　　おねーちゃん！この味玉は史上最ハズレでっせ！！。


　麺を見た瞬間、長期出張から帰って来て、何故か美人になった嫁ヾ(ｰｰ )とか、
妙に大きくなった子供でも見た気分ですよ（笑）。メニューの絞られたこちらの店、２回目の採点の様ですが、
もう数多くの方がレビューを書かれていますので、いつもよりちょい軽で・・・。



　
　「以前と比して」で伝える麺。麺や 輝の穴で製麺する麺でも使う様になったからなんでしょうか？。
以前は「薄いクリームイエローでフレッシュ感」。実際、「熟成」等の無さそうな「打って直ぐ」的、
肌のザラ感も手伝った「新鮮さ」が印象。
「この麺」は、


　　　　　　　　　　　　「薄らと茶色」、表面に軽いヌメりタッチ。

　
　以前は、ザラ目のあるスポスポと云った吸上げなら、こいつはやや「にゅるり」としたタッチとなってます。
「滑らかさ」は増していそうですが、「フレッシュ」感は、少しだけ寝かせた様で？噛み込みでの馴染みが良い。
太さも適当、アシスタント女性による水道水の〆ながら、ヌルくは無く、以前より「優しめ」な風味を楽しめた。



　つけダレ、久し振りの訪問だからそう感じるのか？これも「以前と比して」
「酸・醤油」が勝っている様な・・・。「豚骨のトロンとした粘度と魚介出汁」で食わせる、言わばラーメンより
ちょっと濃い感じのつけダレ、「出汁で食わせる」・・・と記憶していましたが、「酸＆醤油」調味立つその分、
動物粘度が低くなって「トロん」から「さらトロ」になった感・・。

　いえ、悪い訳では有りません。大きな括りの風味は「輝」のそれですから。
「酸」が増えたのは意外でしたが、刺激は少ない為、豚骨甘みも利いている故これを「嫌う」人は少なさそうです。
もしかして、「季節がら」その方向に向けてるのかも・・・と思ったりもします。


　味玉に対して「おねーちゃん！」となったのは、これも「糸」によるカットを女性が施して載せるから（笑）。
これは「ヨケない」と、こうやって写真を撮られちゃいますって！。ま、私は「ドンマイ」で済みますがね。　
　チャーシューも、嘗て私が「採点の基準」と思っていた頃からのイメージより、やや水分を失った様な・・
気がしますし、バラとロースの２種の違いが、以前程「明確」には感じなかった。が、普通以上ではありましょう。
と言うか、「他と比して」デフォでこの２枚のボリューミィなチャーシューは満足度高いですよね・・・。
手鍋で温めてくれるスープ割りで、「酸醤油味」が薄まり、「輝」らしい味を最後に堪能して満足！。


　これ程訪店期間が開いたのは初めて、って位久し振りでしたので、どうも「凱旋帰国」気分で
「沢山店を増やして、味を落としてへんやろうな！」って感違い野郎気分で（笑）見ていた感（大きなお世話）
が有りますが、やはり大枠で「輝の味」を頂くと、どうもゆったりした気分になってただただ、
普通にスパスパ食ってしまう（笑）。アラを探しても又来るんだから意味ないしネ（笑）。

　今や同様に店舗を増やす高槻の「和風の良く出来た味」に私は「上品＆よそ行き」な味をイメージし、
こちら「輝」は「とっつき易い」と感じてます。店が謳う「一日一麺」として確かに「毎日」イケる味と・・・。

　

　点数はもう、８０点～でしょう。あくまでも私の好みでは、

　　「麺、確実に今の方がイイ！。」（フレッシュ感は落ちても、香りあるし、肌目で滑り・喉越しがＵＰ）
　　「つけダレ、前の方がイイけど今の「酸醤油勝ち味」は基本、私好み。」
　　「トッピング、チャーシューがやや落ちな様な・・・味玉はたまたまでもこれは×。」
　　「メンマとかカットネギは相変わらずの購入品でんな。」

　を加味して、この前半でお願い致します。暫く来てませんでしたが、
当然、ここも「点数に関係無く通う店」ですよ！。





　御馳走様でした！。これからもファンの為に、オーソドックスなメニューをしっかりと作り続けて下さいネ！。