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久しぶりに輝さんのスープ頂きました。やっぱり旨い！かなり濃厚でザラっとした豚骨！それに拮抗する強い魚介出汁！この旨さで無化調と言うんだから、スゴイです。この力強いスープを受け止めるやや太めの自家製麺や噛み応えのある厚いチャーシューも、存在感主張してます。味玉も“オレの存在忘れんな！”って旨さと相性です。今でこそマタオマなどと呼ばれる魚介豚骨ですが、輝さんは大阪ではその先駆け的存在だと思います。そしてそれに相応しい貫禄と力強さのある一杯です！
宇治家
くみちょう
maroto
da-miyan
SBT
やっぱり旨い！かなり濃厚でザラっとした豚骨！それに拮抗する強い魚介出汁！
この旨さで無化調と言うんだから、スゴイです。
この力強いスープを受け止めるやや太めの自家製麺や噛み応えのある厚いチャーシューも、存在感主張してます。味玉も“オレの存在忘れんな！”って旨さと相性です。
今でこそマタオマなどと呼ばれる魚介豚骨ですが、輝さんは大阪ではその先駆け的存在だと思います。
そしてそれに相応しい貫禄と力強さのある一杯です！