土曜日13時。
待ちなし。

値段は870円。
魚介ダシの酸味と鶏ダシ重厚感が美味。
ツルツルとした自家製麺も旨い。

ここの白湯つけ麺は、濃厚系で全国トップクラス。
それを食べに来たが、ラーメンを見つけて方向転換。

鶏白湯スープは、まったり濃厚な旨さ。
非常に複雑な味わいは、醤油ダレだと思われる。
貝のような金属的でビターな旨味が、
スープに一筋縄ではいかない広がりを与えている。
後味が生牡蠣... 続きを見る

「TURUMEN」大阪城北詰めにお伺いしました。以前は「クリフ」というお店で、鶴見にある鶴麺の支店ということは変わりません。いただいた「つけ麺(塩)」はパツパツで風味良い平太麺と、スパイシーな塩つけダレで変わらずレベル高い一杯でした。揚げニンニク入ってます。

大阪在住時、Cliffの時代の写真を失礼します。
これ大好きでした。
鶏白湯のつけ麺も旨いが、
山椒の香り豊かなこのメニューは、
他にはない味わい。
今のTSURUMENにはないですよね。
是非とも復活させて欲しい。

大阪在住時「Cliff」の頃にお世話になった。
久しぶりの訪問。
メニューは変わったが、味のレベルは変わらない。
むしろレベルアップしている。

淡海地鶏の鶏白湯スープが最高に旨い。
コクがあり、嫌味のない鶏くささがある。
麺は全粒粉入りで平たいもの。
つけ麺では珍しい... 続きを見る

No.17 2017-JAN／どてそば※限定20食¥1050
『大阪名物』
経緯／JR大阪環状線がトラブル発生で動かない。。。て事で大阪城公園駅から徒歩っとコチラに再訪。
鶴麺名物と云う未食のタイトル品が狙いです^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245090724
店舗／鶴見区に... 続きを見る

H28.2.7 PM1:30
まぁまぁ。
カドヤ食堂とうえまちと似た醤油ラーメン。
麺は自家製で加水麺で細め。
具はチャーシューメンマ。チャーシューは肉肉しい。メンマは剣先。一緒に食べた汁なし担々麺は薬味が強く味がボケて不味い。

H28.2.7 PM1:30
不味い。
柚子を効かせた薄味の塩。帆立の出汁を感じるが中途半端。麺は中華そばと同じ。具材も一緒。干し帆立か乗ってる。一緒に食べた黒つけ麺は美味い。甲殻類の出汁が強く甘めだが酸味も丁度いい感じ。再訪するなら黒つけ麺を食べる。

No.131 2015.9.19(sat)鶏醤らぁ麺¥860
『オリエンタル100%』
たまにある土曜出勤。
少し二日酔いな身体には→コチラの様なあっさり麺がベター。
って事で再訪。“TSURUMEN”にリニューアルしてからは初訪です。
京橋駅から徒歩っと向かい1210頃到着→店内ほぼ満席＋外3人待ち。
券売... 続きを見る

この日はコチラヘ伺いました。リニューアル前に最後に伺ったのがもう2年ほど前となってしまいます。夜8:00過ぎにお店に到着、先客なしで少々驚きました。入口付近の券売機でメニューを拝見、リニューアル後初ということで、とりあえず先頭にあった表記の食券を購入致しました。その後も、何人かお客さんがこられましたが、結構空いており、意外です。店内はとても上品な感じで少々緊... 続きを見る