R7.11.19（水）11:30 久しぶりに山忠城南本店さんのチャーハンを食べたくなりランチに再訪です。前回中華そばとチャーハンのセットにしたので、今回は未食の味噌と塩の中から、味噌を選択し、口頭で小味噌＋小チャーハンのセットをオーダーです。ちょうど前日に平地でも積雪し、寒かったので味噌を食べるタイミングとしてはピッタリです。そして、待つこと数分でまとめて着... 続きを見る

昭和な食堂！
映画のロケ地にもなった食堂で、かなり雰囲気があります。
表題700円
煮干しではなく焼き干しを使ったスープはエグみがなく、
スーッと体に馴染みます。
麺も独特で、縮れた細麺は押し出し感が無くスープと相性がいい。
ごちそうさま

2019.4.29昼３　‪弘前市内に3店舗ある『山忠』の本店、個人的には3年前にフラれており、念願の初訪。‬‪本日5軒目でチャーハンを組み込むのもどうかと思ったが、隣のお客さんのがあまりに美味そうだったので。‬

‪味噌ラーメンには珍しく、煮干清湯がベースのスープ。‬‪しかしコレが実に良く、何でヨソでもやらないの？と思うほど。‬‪嫌な苦味は一切なく、旨みと塩... 続きを見る

中太の縮れ平手打ち麺。スープは、脂分が少なめで魚出汁がやや強い（煮干し＋カツオ）バランスタイプです。ロースチャーシューはきれいに切りそろえられ、硬いと思いきやホロホロと柔らかくうまいです。
パンチは効いていませんが、食べやすく安心感のあるラーメンでした。
小さな頃に食べたラーメンを思い出すような、懐かしい感じのラーメン。
昨今のドギツイ煮干しラーメンもいいですが、昔から津軽地方で好まれているのは、この手のラーメンなんだなぁと考えさせられました。

実家に帰省したので小さい頃から食べてたこちらへ。
15時過ぎでしたがお客さんも絶えず相変わらず人気店のようです。

弘前ではこの手のラーメンがスタンダードみたいですね。平打ちの麺に煮干しスープ、カチカチのチャーシューも独特です。
チャーシューで600円は安いです◎